Торт з заварным крэмам
Апісанне
Выпечка гатуецца проста і хутка. Дзякуючы заварному крэму, прыгатаванаму па гэтым рэцэпце, выпечка атрымліваецца вельмі ароматнай, бо цытрусавая цедра і сок надаюць ёй свае цытрусавыя наткі. Акрамя таго, гэты торт мае выразны медавы аромат дзякуючы медавым каржом. Хрумкія каржы пасля прасочвання крэмам стаюць неймаверна няжнымі і вільготнымі, таму абавязкова дайце торту пастаяць у халадзільніку 5-7 гадзін. Гэты торт значна смачней на другі дзень, але ўраджай ён застаецца пасля чаепіцця. Можна падаваць з чорным ці кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатуйце заварны крэм: малако змяшайце з 80 г цукру, пастаўце на агонь і давядзіце да кіпення, перыядычна мешаючы. Яйкі змяшайце з 80 г цукру і крохмалем.
- 2
Крок 2
2. Перамешваючы, дадайце цёплае малако. Пастаўце сумесь на агонь і давядзіце да згуснення. Зняце крэм з агню і дадайце сметанковае масла, лімонны сок і цедру лімона, добра перамешайце.
- 3
Крок 3
3. Абсаліце крэм пры пакаёвай тэмпературы да поўнага астынення, перыядычна перамешвайце, каб не ўтварылася плёнка. Прыгатуйце цеста. Мёд змяшайце з содай і пастаўце на агонь.
- 4
Крок 4
4. Пастаянна мяшаючы, дайце сумесі закіпяціць, затым варыце яе працяглувасцю адной хвіліны, каб яна набыла каляровы колер. Зняць з агню, дадаць расплаўленае масла і цукар, добра змяшаць. Дадаць яйкі і добра размяшаць.
- 5
Крок 5
5. Дадайце мукі і замесіце эластычнае цеста. Ахалодзьце цеста пры камнатнай тэмпературы, каб яно не прыліпала да рук. Падзяліце цеста на дзевяць частак і раскатайце кожную на пергамэнтнай паперы ў круг так, каб краю цеста лёгка выходзілі за межы формы.
- 6
Крок 6
6. Накаліце цеста вілкай і выпякайце ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы 8-10 хвілін. Гарачы карж абрыжыце па памерах формы.
- 7
Крок 7
7. Змажце астылыя каржы, бакі і верх торта заварным крэмам і пасыпце здробненымі абрэзкамі з цеста. Пастаўце торт у халадзільнік на 5-6 гадзін, каб ён добра прапіўся.