Торт па-армянску
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. У складзе торта ёсць мёд, але гэты дэсерц цалкам не падобны на мёдавы торт. Я нават не ведаю, з чым можна параўнаць гэты неверагодна далікатны і вельмі смачны торт. Калі хочаце, то можаце ўпрыгожыць торт арэхамі і крэмам. Можна падаваць з гарбатай ці кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты для прыгатавання торта «Птушынае малако» па-армянску.
- 2
Крок 2
У каструлю з тоўстым дном выкладзіце масла і цукар.
- 3
Крок 3
Дадайце мёд і пастаўце на сярэдні агонь. Прагрэйце, памешваючы, да растварэння цукру. Але не награваеце вельмі моцна.
- 4
Крок 4
Яйка разбіце ў міску і старанна змяшайце да аднароднай масы. Тонкай струйкай, узбіваючы венікам, уліце яйкі ў каструлю. Памешвайце да аднароднай масы.
- 5
Крок 5
Соду згасіце воцатам і ўнясіце ў каструлю, перамяшайце. Масса пачне пеніцца, так і павінна быць. Адразу зніміце з агню.
- 6
Крок 6
У каструлю прасейце муку праз дробнае сіта.
- 7
Крок 7
Уважліва змяшайце да аднароднага, шчыльнага, але ліпкага цеста.
- 8
Крок 8
На стол насыпце пластом муку і выкладзіце цёплае цеста. Павінна атрымацца пяць аднолькавых частак.
- 9
Крок 9
Цеста абваляйце мукой і раскатайце кожную частку, па чарзе, у тонкі прамавугольнік.
- 10
Крок 10
Патэльню перавярніце ўверх дном і пасыпце знешняе дно мукой. З дапамогай скалкі перанясіце цеста на патэльню і выкладзіце на пасыпанае мукой дно.
- 11
Крок 11
Пастаўце ў гарачую духоўку і выпякайце корж на працягу 4‑5 хвілін, да залатога колеру.
- 12
Крок 12
Зніміце корж з противня і адразу абрэжце яго па шаблону, пакуль ён мяккі. Пасля астуджэння ён стане цвёрдым і хрупкім. Выпякайце і абрэжце ўсе часткі цеста, астудзіце.
- 13
Крок 13
Для крэму, у каструлю прасіце муку і дадайце цукар, перамяшайце.
- 14
Крок 14
Улейце малако і добра перамяшайце да аднароднай масы.
- 15
Крок 15
Пастаўце на сярэдні агонь і варыце, усё час перамешваючы, да згушчэння і першых прыкмет кіпення.
- 16
Крок 16
Зніміце з агню і пакладзіце плёнку швою ў швою, каб пры астуджэнні не ўтварылася карочка. Пакіньце да поўнага астуджэння.
- 17
Крок 17
Зніміце плёнку, дадайце мяккае масла і ўзбіце да пухкага і паветранага крэму.
- 18
Крок 18
Прамажце крэмам чатыры гатовыя коржы і выкладзіце іх адзін на аднаго.
- 19
Крок 19
Зверху выкладзіце апошні корж. Яго намазаць не трэба, ён будзе паліты глазур'ю.
- 20
Крок 20
Для глазуры ў каструлю пакладзіце цукар і какава‑парашок, перамяшайце.
- 21
Крок 21
Дадайце да іх малако, перамяшайце і пастаўце на павольны агонь. Варэце да аднароднай масы.
- 22
Крок 22
Дадайце да шакаладнай масы масла, змяшайце і варыце да аднароднай масы. Але не ператрывайце, глазур можа расслаіцца.
- 23
Крок 23
Зніміце з агню і астудзіце на працягу 10 хвілін.
- 24
Крок 24
Заліце торт глазур'ю і разраўняйце. Пастаўце ў халадзільнік на 12 гадзін, каб глазур'я застывала, а торт пропітваўся і стаў нежным. Потым нарэжце дэсер на кавалкі і падайце да стала.
- 25
Крок 25
Гатова. Падавайце да стала.