Торт
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям’і. Неверагодна смачны і прыгожы торт «Праяная вішня» рыхтаваць можна амаль круглы год, бо можна выкарыстоўваць як сважую, так і замарожаную вішню. Рыхтуецца ён проста, але патрабуе часу, каб усё атрымалася як трэба. Загадзя спячыце кораж, а далей усё вельмі проста. Пака крокавы рэцэпт вам дапаможа ў прыгатаванні. Падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да гарбаты.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Спачатку падрыхтуйце бісквіт. Гэта можна зрабіць загадзя, напрыклад, напярэдадні зборкі торта. Вазьміце для бісквіта яйкі, цукар (150 грамаў), муку, какаву, сумесь спецый, соль.
- 3
Крок 3
Уключыце печку на папярэдні нагрэў да 180 градусаў. Аддзяліце бялкі і жаўткі ў розныя ёмістасці. Да жаўткоў насыпце цукар, шчытку солі, сумесь спецый. Змяшайце венчыкам да аднароднасці.
- 4
Крок 4
Прасяйце какаву ў жаўтковую сумесь, змяшайце.
- 5
Крок 5
Збіце бялкі ў пышную масу.
- 6
Крок 6
У 2–3 прыёмы ўмяшайце бялкі ў жаўціковую сумесь. Робіце гэта акуратна, каб захаваць пухкую структуру.
- 7
Крок 7
Падрыхтуйце форму для выпякання дыяметрам 20-22 см. Змасціце яе сметанковым маслам, злёгку пасыпце мукой, лішню муку абтрысайце.
- 8
Крок 8
Выкладзецце цеста ў форму. Пастаўце ў папярэдне разагрэтую да 180 градусаў печ. Выпякайце 30–35 хвілін, гатоўнасць правярайце драўлянай шпажкай.
- 9
Крок 9
Гатовы бісквіт поўнасцю астудзіце.
- 10
Крок 10
Будзе ідэальна, калі даць бісквіту «сасьпець». Для гэтага загарніце яго ў харчовую плёнку, пакладзеце ў халадзільнік, не менш чым на 4–6 гадзін, можна на суткі.
- 11
Крок 11
Для прыгатавання крэму узяйце смятану, цукровую пудру і 250 грамаў цёмнага шакаладу.
- 12
Крок 12
Збіце смятану з цукровай пудрой у пухкую масу.
- 13
Крок 13
Разламіце шакалад на дзялькі, растапіце на вадзяной лазні або ў некалькі прыёмаў у мікрахвалевай печы.
- 14
Крок 14
Змешвайце шакалад да аднастайнай масы, крыху астудзіце.
- 15
Крок 15
Укладзце растаплены шакалад у збітую смятану.
- 16
Крок 16
Збіце шакаладны крэм да пышнасці і аднароднасці. Устаўце на час у халадзільнік.
- 17
Крок 17
Для падрыхтоўкі вішнёвага сіропу ўзяць ваду, цукар (200 грамаў), вішню, экстракт ванілі, сумесь спецый.
- 18
Крок 18
Насыпце ў соўтэйнік цукар, уліце ваду, дадайце 1/2 ч. л. сумесі працёнак і 1/2 ч. л. экстракту ванілі. Падаграйце, памешвайце да растварэння цукару.
- 19
Крок 19
Усыпце вішню і праварыце сіроп з вішняй 3-5 хвілін.
- 20
Крок 20
Дастаньце з сіропу вішню, сіроп зліце асобна, ахоладзіце да пакаёвай тэмпературы.
- 21
Крок 21
Разрэжце бісквіціны карж на 3 часткі.
- 22
Крок 22
Пастаўце на страву кальцо, у якім будзеце збіраць торт. На дно выкладзіце корж, прапітайце сіропам.
- 23
Крок 23
Нанясіце на корж крэм тоўшчанню прыкладна такога ж, як і сам корж. Нанясіце на крэм палову вішні. Выкарыстоўвайце на праслойку торта прыкладна палову крэму, астатні крэм пойдзе на бакі і верх торта.
- 24
Крок 24
Пакладзіце другі корж, прамочыце сіропам, намажыце крэмам, пакладзіце другую паловіну вішні.
- 25
Крок 25
Працярыце сіропам ніжні бок трэцяга каржа на стале і выкладзьце звярху. Пастаўце торт у халадзільнік для працярэвання і стабілізацыі на 2–3 гадзіны.
- 26
Крок 26
Зніміце кандытарскае кальцо, нанесіце крэм на бакі і верх торта, выраўняйце, змясціце ў халадзільнік на 20–30 хвілін.
- 27
Крок 27
Каб падрыхтаваць шакаладную глазур, растапіце на паровай лазні або ў мікрахвалевай печы 50 грам шакаладу. Затым часткамі (не ўсё адразу!) дадавайце ў яго раслінны алей, змешвайце.
- 28
Крок 28
Дасягнуўшы патрэбнай цекучай кансістэнцыі, не занадта вадкай, але і не густой, нанясце шакаладныя падцякі на торт. Пакуль шакалад не застыў, можна ўпрыгожыць торт рознымі ягадамі або садавіной, кавалачкамі шакаладу, усім, што падабаецца, што ёсць пад рукой.
- 29
Крок 29
Дайце шакаладнай глазуры яшчэ крыху стабілізавацца, і торт "Пряная вішня" гатовы да падачы. Ён атрымаўся неверагодна смачным і вельмі сакавітым, дзякуючы крэму і вішнёвай прасочцы.