Торт
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Торт незвычайны, але прыгатоўваецца даволі проста, асвоіць тэхналогію зможа нават пачатковец у прыгатаванні падобных цукерак. З мінімальнага набору прадуктаў атрымліваецца проста выдатны дэсерт! У якасці ўпрыгожвання можна выкарыстоўваць усё, што захочацца: цукеркі, фрукты, ягады ці, як у мяне, — расплаўленае какава. Уключыце фантазію і стварыце сваю непаўторную прыгажосць. Можна падаваць з чорным ці кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгредыенты па спісе.
- 2
Крок 2
У невялікую каструльку наліце ваду, дадайце соль і цукар. Давядзіце да кіпення.
- 3
Крок 3
Дадайце сметанковае масла і дазвольце яму расплацца.
- 4
Крок 4
Пасля поўнага расплаўлення трэба засыпаць усю мукі і хутка перамешаць. Варыце 1-2 хвіліны. Цеста павінна лёгка адляпляцца ад сценак кастрылі.
- 5
Крок 5
Знявіце кастрылю з агню і дайце цесту крыху астыць, пасля чаго дадайце па адным яйку.
- 6
Крок 6
Чацвёртае яйка збіце асобна ў кружцы і дадавайце яго часткамі, магчыма, пайдзе не ўсё, а толькі палова. Спачатку цеста будзе расслаивацца.
- 7
Крок 7
Як толькі цеста стане шчыльным і крэмападобным, перастаем дадаваць яйка.
- 8
Крок 8
Заварнае цеста пераложыць у кандытарскі мешак з насадкай «зорачка».
- 9
Крок 9
Выстеліце праграментам праграмент і выкладзіце на яго невялікія шарыкі аднолькавага памеру. Варта ўлічыць, што прафітролі павялічацца ў аб'ёме, таму цеста трэба размяшчаць на пэўнай адлегласці адзін ад аднаго. Можна проста выкладаць цеста чайнай лыжачкай.
- 10
Крок 10
Разагрэйце духоўку да 200 градусаў і пячыце прафітаролі 10 хвілін, потым панізьце тэмпературу да 180 і пячыце выпечку да светла-карычневай карочкі яшчэ прыкладна 20-25 хвілін. Падчас выпечкі прафітароляў дзверцы духоўкі адчыняць нельга, інакш яны не падняцца. Пакіньце прафітаролі ў выключанай духоўцы яшчэ на 10 хвілін.
- 11
Крок 11
Гатовыя прафітаролі зняці з пратэўні і астыці.
- 12
Крок 12
Прыгатуем смятаны крэм. Смятану для прыгатавання крэму трэба адцядзіць, каб пазбавіцца ад лішняй сывороткі. Для гэтага выкладзіце смятану ў марлю, складзеную ў некалькі разоў, завярніце і памясціце ў сіта. Пад сіта паставіце любую ёмістасць, куды будзе адцякаць лішняя вадкасць. На марлю пакладзіце невялікі груз і пастаўце ў халадзільнік на пару гадзін (лепш на нач). Рэкамендую зрабіць гэта наперад.
- 13
Крок 13
Потым дадайце цукор да сметаны.
- 14
Крок 14
Узбіце міксерам да атрымання пышнага, густога крэму.
- 15
Крок 15
Астылыя прафітроі паслядоўна памакайце ў смятаны крэм.
- 16
Крок 16
Зараней падрыхтуйце разборную форму, я выкарыстала спецыяльнае кухоннае колца.
- 17
Крок 17
Выкладвайце прафітролі пластамі, шчыльна адзін да аднаго.
- 18
Крок 18
У мяне атрымалася тры пласціны.
- 19
Крок 19
Застаўшыся крэм выкладзіце зверху і разроўнайце.
- 20
Крок 20
Каб майбутні торт набыў прыгожай роўнай формы, зверху трэба пакласці фальгу і плоскую міску, а на міску — невялікі груз. Пастаўце торт у халадзільнік на працягу прынамсі двух гадзін, а лепш — на нач.
- 21
Крок 21
Калі крэм добры засцігне, трэба зняць форму.
- 22
Крок 22
Я проста акуратна зняла борты, і торт ужо быў на талерцы. Калі вы будзеце гатаваць у разборнай форме, падденьце ніз торта лапаткай і пераложыце яго на падавальнае блюдца.
- 23
Крок 23
Торт «Профітороль» гатовы. Засталося яго ўпрыгожыць і можна падаваць да стала.
- 24
Крок 24
Дастаньце з духоўкі і падавайце цёплым ці халодным.