Торт з заварным крэмам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дастаткова шмат часу. Каб тортык як трэба прапіўся, рэкамендую зрабіць яго наперад і дазволіць пастаяць 7-8 гадзін перад падачай. Шакаладная глазур — неразлучная частка працкага торта, на мой погляд, але пры жаданні можна ўпрыгожыць яго астачамі крэму, напрыклад, выкладзіўшы на паверхню з дапамогай цукровага шприца розныя элементы. Дэсерт добры на святочны стол. Падавайце астылым або крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Перш за ўсё трэба зрабіць цеста для каржоў. У глыбокую місочку пакладзіце 5 жаўткоў з цукрам, взбіце іх да белага колеру.
- 2
Крок 2
2. Какао і каву растворыце ў цёплай вадзе, уліце ў цеста. Дадайце палову згушчанкі, расліннае алей.
- 3
Крок 3
3. Просейце мукую разам з разрыхляльнікам і содай, дадавайце невялікімі партыямі, перамешваючы.
- 4
Крок 4
4. З дробкай солі ўзбіце белкі.
- 5
Крок 5
5. Акуратна выкладзіце белкі ў цеста і перамешвайце. Гэта не зусім класічны варыянт цеста для працкага торта, але каржы будуць нязвычайна няжнымі.
- 6
Крок 6
6. Падрыхтуйце форма, змажце яе маслам і выкладзіце цеста. Пастаўце ў разагрэтую да 200 градусаў духоўку і пячыце карж да гатоўнасці (ад 40 да 60 хвілін прыкладна).
- 7
Крок 7
7. Гатовы курж поўнасцю астудзіце і разрэжце на 3 часткі.
- 8
Крок 8
8. Для прыгатавання крэму ў каструлю пакладзіце жаўткі, згусцёную малако і ваду. Пастаўце на агонь і давядзіце да кіпення, пастаянна мешаючы.
- 9
Крок 9
9. Дадайце некалькі лыжак мукі і патушыце крыху. Для арамату можна дадаць ванільны экстракт.
- 10
Крок 10
10. Пакладзіце ў кацёл 85 грама шакаладу і, памешваючы, расплаўце яго.
- 11
Крок 11
11. Мяккае салодкае масла змяшайце з заварным крэмам і збіце крэм да аднастайнасці.
- 12
Крок 12
12. Вось і ўсё, засталося толькі прымацаць каржы крэмам і сабраць тортык. Зверху залейце глазуровай, растапіўшы на агні шакалад са збіткамі.