Торт «Прага» паводле-дамоўнаму
Апісанне
Рэцэпт не забярэ сабе шмат часу. У гэтага торта выдатны смак. Шчыльны парысты бісквіт добра трымае форму і лёгка прапітваецца. Крэм атрымліваецца вялікі і няжны. А дадатковы пласт малінавага варэння прыдае яму тую самую выдатнасць. Той, хто любіць хрумкую глазур, можа расплаўціць шакалад з маслам і паліць торта. А прыхільнікі дамашняй глазур можаць прыгатаваць яе самастойна. Яшчэ адзін нюанс – гэты торт нельга запіваць чорным ці кавай з малаком – толькі чорным. Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце форма для выпечкі і разагрейце духоўку да 180 градусаў. Адмерце і прасейце мукі, крохмалю, какао, соль і соду.
- 2
Крок 2
Два яйкі і паловіну банкі згушчанага малака збіце міксерам да ўтварэння пеннай масы.
- 3
Крок 3
Засыпце сумесь мукі і змяшайце міксерам на нізкай хуткасці. Не выключаючы міксер, улівайце лімонны сок і ваду.
- 4
Крок 4
Густое цеста роўным слоем выліце ў форму і пячыце 30-35 хвілін да гатоўнасці.
- 5
Крок 5
Гатовы курж поўнасцю астыньце на рэшаце, завярніце ў харчовую плёнку і пастаўце ў халадзільнік на нач для дазревання бісквіта. Тады ён будзе сачнасцей і смачней.
- 6
Крок 6
Для крэма добра размяшайце ў антыпрыварнай казанчыку жаўток з другой паловай банкі згушчанага малока і кака-пахадам.
- 7
Крок 7
Пастаўце на сярэдні агонь і давядзіце да згуснення пры пастаянным перамешванні. Знявіце з агню і поўнасцю астыньце, накрываючы харчовай пленкай упрыцік, каб на крэме не ўтварылася карочка.
- 8
Крок 8
Вылежаны бісквіт разрэжце на два пласта.
- 9
Крок 9
Змяшайце каньяк з малінавым сіропам, лімонным сокам і вадой і прапіцьце каржы.
- 10
Крок 10
Падгрэйце маленька маліновае варэнне, каб яно стала мяккім, і намажце абодва каржа тонкім слоем.
- 11
Крок 11
Збіце размякчанае сметанковае масла да беласці і паступова дадавайце астылы шакаладны заварны крэм. Збівайце да шчыльнага паветранага крэму.
- 12
Крок 12
Памажыце 3/4 крэму на ніжні карж і накрыйце верхнім. Дрэнна прыцісніце і пастаўце ў моразілку на 10 хвілін.
- 13
Крок 13
Потым пакрыйце верх торта падгрэтай малінавай паўцірай тонкім слоем, роўна разраўняўшы паверхню. Зноўку пастаўце ў марозільнік на 10 хвілін.
- 14
Крок 14
Загатуйце шакаладную глазуру. Для гэтага растирайце какао з цукром і малаком і дагрэйце сумесь да загуснення на слабым агні. Зняць з агню і ўмяшайце масла.
- 15
Крок 15
Выміце торт з морозілкі, паставце на рэшатку і палійце крыху астылай глазурай. Шпаталём хутка разроўняйце, прамазаўшы краю. Пастаўце торт у халадзільнік на адзін-два гадзіны.
- 16
Крок 16
Зберазіце астаткі глазуры і збіце яе з адкладзеным крэмам. Высадзіце з атрыманага крэму ўпрыгожванні на торт і падавайце.