Торт
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям’і. Бісквіціны торт «Пэрсікі ў аблоках» не патрабуе адмысловых інгрэдыентаў, дастаткова слоіку кансерваваных пэрсікаў, усё астатняе знойдзецца ў кожным доме. Падыдзе любы крэм белага колеру, але калі ў вас засталіся без справы яечныя бялкі пасля прыгатавання іншых страў, можна прыгатаваць торт з бялковым заварным крэмам. Пакрокавы рэцэпт дапаможа вам гэта зрабіць. Можна падаваць з гарбатай або кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У міску для падрыхтоўкі цеста разбіце 5 яек.
- 3
Крок 3
Насыпце цукар, працягвайце збіваць з цукрам.
- 4
Крок 4
Дадайце шчыпотку солі і ванільны цукар, змешайце.
- 5
Крок 5
Насыпце ў міску праз сіта спачатку крухмал, умяшайце сіліконавай лапаткай, затым часткамі прасейце муку і таксама ўмяшайце сіліконавай лапаткай да аднароднасці.
- 6
Крок 6
Падрыхтуйце форму для выпякання дыяметрам 22-23 см., змажце сметанковым маслам, пасыпце мукой, лішкі мукі струсіце. Укладзіце цеста ў форму, разагрэйце печку да 180 градусаў.
- 7
Крок 7
Пячыце бісквіт пры тэмпературы 180 градусаў 40–50 хвілін.
- 8
Крок 8
Астудзіце бісквіт да пакаёвай тэмпературы, у ідэале яго варта загарнуць у харчовую плёнку і даць "саспець" 5-6 гадзін. Разрэжце бісквіт на 3 коржы.
- 9
Крок 9
Для падрыхтоўкі белкавага заварнага крэму насыпце ў сацавіннік 180 грамаў цукару, залеецце гарачай вадой, пастаўце на невялікі агонь, памешваць не трэба.
- 10
Крок 10
Адначасова ўзбіце яечныя белкі з невялікай дробкай солі да мягкіх слупкоў.
- 11
Крок 11
Калі сіроп награецца да 110 градусаў, дадайце ў яго 1/4 ч. л. цытрынавай кіслаты, змешайце. Працягвайце награваць да 118–120 градусаў. Калі няма спецыяльнага тэрмаметра, арыентуйцеся па часу: гэта прыкладна праз 5 хвілін ад пачатку кіпення.
- 12
Крок 12
Тонкай струйкай, імкнучыся не трапляць на лопасці вянка, узлівайце сіроп у збітыя яечныя бялкі, працягваючы бесперапынна збіваць да загушчэння. Крэм павінен стаць густым і шчыльным. Частку крэму перакладзіце ў кандытарскі мешак з насадкай.
- 13
Крок 13
Для зборкі торта выкладзіце першы корж на талерку. Змажце яго з дапамогай сіліконавага пэндзліка сіропам ад персікаў. Калі сіроп вельмі салодкі, яго можна па смаку разбавіць кіпячонай вадой.
- 14
Крок 14
Сіліконавай лапаткай нанясіце пласт крэму.
- 15
Крок 15
У цэнтр коржа раскладзіце здробленыя персікі, па краі коржа нанесіце барцікі з крэму з дапамогай кандытарскага мяшка.
- 16
Крок 16
Паўтарыце тое ж самае з другім коржом.
- 17
Крок 17
Пакладзіце звярху трэці корж, упрыгожце бакі і верх торта астаўшымся крэмам і персікамі на свой густ. Можна злёгку пасыпаць какосавай стружкай. Такі торт напэўна ўпрыгожыць любы святочны стол.
- 18
Крок 18
Торт атрымаўся нежным, сокавітым і вельмі смачным. Гэта выдатнае дапаўненне да чаю.