Торт «Павлова» з крэмам з рыкатай
Апісанне
Домашняя выпечка да чаю. Крэм з сыворотачнага сыру рыкатта, які выкарыстоўваецца ў гэтай варыяцыі папулярнага дэсерту, выдатна спалучаецца з летнімі ягадамі дзякуючы свайму нежнаму смаку. Гэты торт цудоўны яшчэ і тым, што яго можна гатаваць з любымі ягадамі і фруктамі, ствараючы арыгінальныя і яркія спалучэнні Падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсё неабходнае, аддзяліце бялкі ад жаўткоў. Жаўткі ў гэтым рэцэпце не патрабуюцца, таму іх можна выкарыстоўваць для прыгатавання іншай выпечкі.
- 2
Крок 2
Пераканайцеся, што бялкі добра астылы, а затым ўзбірайце іх мікрасерам, часткамі дадаючы цукровы пясок.
- 3
Крок 3
Працягвайце ўзбіваць да растання цукру і атрымання мяккай пены. Дадайце ў бялковую масу воцат і зноў лёгка ўзбіце. Дадаванне гэтага інгрэдыента неабходна для таго, каб безе не ападала падчас выпякання.
- 4
Крок 4
Размяркуйце бялковую масу ў цэнтры супрацьня, застеленага выпечнай паперай. Для зручнасці з зваротнага боку паперы можна намаляваць алоўкам круг дыяметрам 18‑20 см. Сфармуйце аснову торта ў выглядзе кошыка з невялікім углыбленнем у цэнтральнай частцы.
- 5
Крок 5
Падсушыце безе ў духоўцы пры тэмпературы 140‑150 градусаў на працягу 40‑50 хвілін, а затым пакіньце ў выключанай духоўцы да поўнага астылення.
- 6
Крок 6
Пакуль безе астывае, прыгатуйце крэм, узбіўшы венчыкам або міксерам рыкату з цукровай пудрай. Па жаданні можна дадаць у крэм ваніль.
- 7
Крок 7
Астылоe безе акуратна зніміце з паперы (яно будзе лёгка трэсціцца) і перанясіце на талерку. Выкладзіце крэм з рыкоткі ў цэнтр кошыка-безе.
- 8
Крок 8
Падрыхтуйце ягады клубніцы, прамыйце іх і нарэжце на часткі, раскладзіце над крэмам і па жаданні пасыпце цукровай пудрай.
- 9
Крок 9
Падавайце торт «Паўлова» з крэмам з рыкатай, разразіўшы яго на порцыйныя кавалкі. Дадаткова можна паліць дэсерт ягадавым соўсам.