Торт
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Вядомы торт "Парыж-Брэст" можна прыгатаваць у дамашніх умовах — дастаткова зрабіць заварнае цеста, спячы з яго карж і пасмазаць арэхавым крэмам. Атрымліваецца такой торт вельмі паветраным дзякуючы заварнаму цесту, а арамат праліне і ванільнага цукру рабяць такую выпечку яшчэ і вельмі апетытнай. Саветую вам выкарыстоўваць міндаль у якасці ўпрыгожвання і асновы для праліне, лепш за ўсё — папярэдне падсмажыць яго. Ніжэй вы даведаецеся,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Миндаль залейце кіпятком і пакіньце на 10 хвілін. Ачысьціце ад скуркі, нарэжце і падсмажце да залатыстага колеру. Ахалодзьце. Цукар змешайце з вадой і паварыце, не мешаючы, да залатыстага колеру. Дадайце арэхі і перамешайце.
- 2
Крок 2
2. Раўнамерна размеркаваць масу па паперы для выпечкі і дайце ёй засцягнуцца. Потым здробніце масу блендэрам.
- 3
Крок 3
3. У каструлі змешчы ваду, малако, соль і сметанковае масла. Давядзіце да кіпення, дадайце прапушчаную мукі і размяшайце, пакуль маса не збярэцца ў цеста. Пералейце ў міску. Яйкі камнатнай тэмпературы разбейце і ў два прыёмы дадайце да цеста, кожны раз добра размяшаючы.
- 4
Крок 4
4. Пераложыце цеста ў кандытарам меткі і выцісніце на паперу для выпечкі тры кальцы дыяметрам 13 см (адзін на аднаго). Пузырыкі прыбярыце цыкоркай. Зверху змажце яйком і пасыпце міндалём. Выпякайце ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы 40 хвілін.
- 5
Крок 5
5. У бакавінах загатоўкі зрабіце адтуліны, пастаўце ў разагрэтую да 160 градусаў духоўку на 15 хвілін. Поўнасцю астыўце карж. Жаўткі змяшайце з цукрам, ванільным цукрам і крохмалам.
- 6
Крок 6
6. Заліце разагрэтай да кіпення малаком, пастаянна перамешваючы. Пастаўце звараціцца на агонь і варыце да згуснення, пастаянна перамешваючы. Пералейце масу ў міску і поўнасцю астыньце, перыядычна перамешваючы.
- 7
Крок 7
7. Масла камнатнай тэмпературы взбіць міксерам у працягу пяці хвілін. Па лыжцы дадавайце астылы крэм да масла, ташчыльна ўзбіваючы пасля кожнага дадання. У канцы дадайце праліне.
- 8
Крок 8
8. У мешак усталявайце насадку «Зорачка» і выцісніце крэм на разрэзаны папалам карж, фармуючы гарбу. Пастаўце торт у халадзільнік на 2 гадзіны.