Торт
Апісанне
Выпечка гатоваяцца проста і хутка. Гэты торт нельга назваць простым у прыгатаванні — песачнае цеста на сметане, бялковая меранга, заварны крэм патрабуюць пэўных уменняў на кухні. Але калі вы гатовыя патраціць некалькі гадзін на яго прыгатаванне, вынік прыемна здзівіць — неймаверна ніжны торт з араматам ванілі і крыху кіслай прашаркай з маліны спадабаецца кожнаму. Такі торт нават не трэба ўпрыгожваць — дастаткова пасыпаць міндалевымі пялёсткамі — і гатова. Падавайце цёплым або ахалоджаным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Муку змяшайце з разрыхляльнікам, цукрам і халодным сметанковым маслам. Растрыце масу да стану крошкі. Пасаліце, дадайце жаўткі і сметану. Перамяшайце і збярыце цеста ў шар.
- 2
Крок 2
Завярніце цеста ў плёнку і пакуйце ў халадзільнік на 1 гадзіну. Раскатайце цеста ў пласцінку памерам з форму. Накаліце цеста вілкай, пераложыце ў форму, выкладзеную пергаментам. Выпякайце ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы 25 хвілін.
- 3
Крок 3
Прыгатуйце бялковы пласт. Белкі пабіце міксерам да ўтварэння пены. Дадайце цукровую пудру і пабіце да ўтварэння шчыльнай пены. Дадайце крохмал і перамяшайце.
- 4
Крок 4
На пясочную аснову пакладзіце слой смародыннага варэння. Зверху размеркаваць бялковую пянку і пасыпце нарэзаным міндалём. Пастаўце ў разагрэтую да 150 градусаў духоўку на 30 хвілін.
- 5
Крок 5
Прыгатуйце крэм. Молако падагрейце на сярэднім агні. Цукар растирайце з жаўтком да белай пены. Дадайце мукі і крохмалу, перамяшайце. Паступова дадавайце гарачае малако, пастаянна перамяшаючы масу міксерам.
- 6
Крок 6
Пералейце ўсё назад у кацёл і давядзіце да кіпення, бясперапынна перамешваючы. Зніміце з агню, дадайце лікер і ванілін, перамешайце і накрыйце плёнкай. Дайце крэму астыць.
- 7
Крок 7
Мяккае масла збіць міксерам, потым часткамі дадайце астылы крэм і збіцьце да аднастайнасці. Перанясіце торт на рэшатку і разрэжце на дзве часткі.
- 8
Крок 8
Змажце торт крэмам, зверху размясціце варэнне і накрыйце другой паловай торта. Пастаўце ў халадзільнік на 3-4 гадзіны.