Торт
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Торт "Наталі" у дамашніх умовах — гэта чудоўны варыянт для любіцель ласоці. Пры жаданні зверху яго можна ўпрыгожыць не шакаладнай глазурай, а крэмам паводле смаку.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Рэцэпт прыгатавання торта "Наталі" пачынаецца з бісквіта. Спачатку трэба ўзбіць яйкі да павелічэння аб'ёму, а потым паступова дасыпаць цукор, працягваючы ўзбіваць масу. Муку і какао прасеяць і ўвесьці ў яечную сумесь. Гатовае цеста пакласці ў форму для выпечкі.
- 2
Крок 2
2. Выпякаецца карж прыкладна 30-35 хвілін пры тэмпературы 170-180 градусаў. Гатовы бісквіт трэба добра ахалодзіць.
- 3
Крок 3
3. Астылы бісквіт разрэзаць вострым ножам на тры каржы.
- 4
Крок 4
4. Для прыгатавання сіропу трэба змяшчаць 150 грама цукру і 250 грама вады. Паставіць на агонь і варыць на павольным агні, пакуль цукор поўнасцю не растварыцца. Потым добра ахалодзіць.
- 5
Крок 5
5. Белкі ўзбіць з шматком солі да стойкіх пікаў. Адначасова прыгатаваць цукровую карацель з 150 г цукру і 50 г вады.
- 6
Крок 6
6. Паступова, тонкай цячэнніцай уліць карамель у бялкі, працягваючы біць масу.
- 7
Крок 7
7. Цяпер самы час заняцца крэмам. Шакалад (прыкладна 180 грам) растапіць на вадзяной лазні. Дадаць прыкладна 180 грам бітых белкаў і 50 мілілітраў вершкам. Усё турботна змяшаць да аднастайнасці. 400 мілілітраў вершкам біць да шчыльных пікаў і дадаць у крэм. Акуратна змяшаць і паставіць у халадзільнік, каб ён добра астыў.
- 8
Крок 8
8. Застаўся толькі змантаваць торт "Натали" у дамашніх умовах. Адзін карж пакласці ўніз і прапіць цукровым сіропам. Каб торт добра трымаў форму, можна адзець на яго кольца ад разборнай формы. Шчыльна пасмажыць карж крэмам і накрыць другім каржом. Такім жа чынам паступіць з астатнімі каржамі. Верхні карж таксама шчыльна пасмажыць крэмам. Паставіць торт у халадзільнік прыкладна на 1 гадзіну.
- 9
Крок 9
9. Украсіць верх торта можна па жаданні. Адзін з варыянтаў — гэта шакаладная глазура. Для афармлення бакоў трэба нанесці глазуру на стружку і шчыльна прыціснуць яе да торта. Калі стружка прылягае не вельмі добра, можна зноў надзець кольца ад формы.
- 10
Крок 10
10. Калі глазур злёгку засядзе, можна акуратна зняць стружку і пакрыць верх. Упрыгожыць торт можна таксама свежымі ягадамі, цукеркамі ці арэхамі, напрыклад.