Торт са сметанковым крэмам
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Дасьведчанай гаспадыні не складана прыгатаваць такі торт. А пачаткоўцам кулінарам трэба прытрымлівацца пакрокавага рэцэпту, і ўсё ў вас атрымаецца. Колькасць шароў цеста можа не супадаць з колькасцю коржаў. У мяне, напрыклад, атрымалася 10 коржаў з васьмі шароў, бо коржы трэба вельмі тонка раскатаць. Я рабіла так: раскатала корж і з дапамогай талеркі выразіла круг дыяметрам 20 см. Астаткі цеста выкарыстоўвала для наступнага коржа і гэтак далей. У астатнім усё проста. Масляны крэм таксама гатуецца лёгка, пры гэтым атрымліваецца нежным, шаўковістым, ароматным і надзвычай смачным. Масла для коржаў можа быць любое, падыдзе і маргарын. А для крэму бярыце масла добрай якасці. Мука для коржаў можа спатрэбіцца крыху больш або менш, усё залежыць ад таго, колькі ў ёй клейкавіцы. Торт атрымліваецца вялікі і прыгожы. Падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты для прыгатавання торта «Напалеон».
- 2
Крок 2
Насыпце ў міску муку.
- 3
Крок 3
Дадайце халоднае, але не надта цвёрдае сметанковае масла.
- 4
Крок 4
Перамяшайце масла з мукой у крошку.
- 5
Крок 5
Дадайце шчэпку солі, чайную лыжку 9% воцату і смятану.
- 6
Крок 6
Перамяшайце ўсе інгрэдыенты цеста.
- 7
Крок 7
Збярыце цеста ў шарыкі і пастаўце іх у халадзільнік на 1,5‑2 гадзіны.
- 8
Крок 8
Кожны шарык раскатайце ў тонкі, круглявы пласт дыяметрам 20 см.
- 9
Крок 9
Так жа зрабіце з усім цестам. Выпякайце коржы ў духоўцы пры тэмпературы 175-180 градусаў да залацістага колеру.
- 10
Крок 10
Прыгатуйце крем. У каструлю наліце малако і пастаўце на пліту.
- 11
Крок 11
У місачку выкладзіце жаўткі яек.
- 12
Крок 12
Дадайце цукар і добра ўзбіце яго з жаўткамі.
- 13
Крок 13
Дадайце крухмал.
- 14
Крок 14
Уліце некалькі сталовых лыжак халоднага малака і старанна перамяшайце, камячкоў не павінна быць.
- 15
Крок 15
Калі малако амаль кіпіць, ўліце ў яго сумесь жоўткоў, цукру і крухмалу. Пастаянна памешваючы, давядзіце крэм да згушчэння. Як толькі ён пачне булькаць, ён будзе гатовы. Дадайце ў крэм ванільны цукар. Пакіньце ў холадзе да поўнага астылення.
- 16
Крок 16
Узбіце мяккае масла да пышнай кансістэнцыі. Астыўшы заварны крэм павінен быць аднолькавай тэмпературы з маслам. У масла дадавайце па адной сталовай лыжцы заварнага крэму і ўзбівайце так, пакуль не скончыцца крэм.
- 17
Крок 17
Прамажце коржы торта прыгатаваным крэмам. Адзін корж пакіньце для крошкі, якой вы пакрыеце торт.
- 18
Крок 18
Торт "Напалеон" гатовы. Дайце яму прамокнуцца мінімум 12-14 гадзін, а яшчэ лепш суткі.
- 19
Крок 19
Пасля нарэжце і падавайце да стала.