Торт з вішнямі
Апісанне
Сапраўдны кароль усіх тортаў — «Напалеон» падаецца толькі ў ахалоджаным выглядзе. Абавязкова дайце дэсерту час на прамачванне — не менш за 2 гадзіны, інакш каржы застануцца хрумсткімі і ломкімі. Яркі вішнёвы смак як нельга лепш адцяняе салодкасць крэму. Можна падаваць з гарбатай або кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце пазначаныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Вершкавае масла або якасны маргарын замарозьце на 5–10 хвілін. Насыпаце ў глыбокую міску пшанічную муку і нацерце туды ж масла на тэрцы з буйнымі вочкамі. Насыпаце соль і цукар. Старанна вымесіце ўсю масу.
- 3
Крок 3
Сфармуйце з тэсту калобак, накрыйце яго харчовай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік на 30 хвілін.
- 4
Крок 4
Малако любой тоўстасці залийце ў казан, убіце туды ж курыныя жаўткі (бялкі выкарыстайце ў іншым рэцэпце). Насыпце цукар і ванільны цукар, крухмал. Збіце венчыкам прыблізна 1 хвіліну і пастаўце на пліту, уключыўшы ўмераны награў.
- 5
Крок 5
Заварыце крэм прыблізна 10–12 хвілін да патрэбнай густаці і умяшайце ў яго масла. Накройце крэм харчовай плёнкай і занясце на халод для астуджання. Ён яшчэ больш загусне.
- 6
Крок 6
Адрываючы ад цеста невялікія кулькі, раскатайце іх як мага танчэй, пасыпаючы мукой. Потым выражыце кола па талерцы. Разагрэйце печ да 180 градусаў.
- 7
Крок 7
Накалоцьце кружкі з цеста відэльцам па ўсёй паверхні й спячэце кожны прыкладна 5–8 хвілін да гатоўнасьці, але не перасмажвайце! Выкладзеце на талерку й астудзеце. Яны пры астуджваньні стануць хрупкімі й ламаючыміся. За гэты час выманьце з вішань касьцянкі й прытушыце з цукрам у качагані ці ў качаргу прыкладна 5–8 хвілін.
- 8
Крок 8
На талерку нанясеце трохі крэму, каб не слізгаў карж. Укладзецце карж і намажыце крэмам. Зверху ўкладзецце яшчэ карж і зноў намажыце крэмам.
- 9
Крок 9
На трэці карж у крэм укладзіце салодкія ягады вішні. Так паступайце з кожным трэцім каржам, каб торт не атрымаўся з пустатамі. Прыкладна ў сярэдзіне зборкі злёгку націсніце карж, каб палова дэсерту крыху прыплюшчылася.
- 10
Крок 10
Збярыце торт, пакінуўшы два каржы на падсыпку. Драбніце іх рукамі ў крупінкі і падсыпце зверху. Адправіце торт у халадзільнік мінімум на 2 гадзіны для прапіткі. Лепш пакінуць на ноч.
- 11
Крок 11
Пасля прапітвання падавайце «Напалеон» з вішняй да стала разам з гарачай гарбатай і кавай.