Торт з безэ
Апісанне
Ідэальна падыдзе да гарбаты і кавы. Паколькі «Напалеон» рыхтуецца з безэ, то да яго можна падаць духмяную гарбату альбо каву без цукру. Памятайце пра тое, што такому торту абавязкова трэба даць час для прасякнення, інакш ён атрымаецца сухаватым і хрумсткім на смак
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце пазначаныя інгрэдыенты. Безэ набудзьце ў краме або прыгатуйце ў хатніх умовах па адным з рэцэптаў на сайце.
- 2
Крок 2
Алей астудзіце ў маразілцы. Высыпце прасеяную пшанічную муку ў міску, пакідаючы трохі мукі для крэму. Дадайце цукар і соль. Натрэце астуджаны алей на тарцы з буйнымі вочкамі проста ў муку. Уліце ледзяную ваду і замесіце шчыльнае цеста.
- 3
Крок 3
Падзяліце цеста на роўныя часткі і раскачайце іх у тонкія пласты. Абрэжце пласты па талерцы і наколіце іх відэльцам, каб яны не ўздуліся пры выпяканні. Разагрэйце духоўку да 200 градусаў і спячыце ўсе каржы па 7-10 хвілін да румянасці.
- 4
Крок 4
Уліце ў казан або каструлю з антыпрыгарным дном малако любой тлустасці, усыпце цукар. Выкладзіце жаўткі курыных яек і старанна ўзбіце.
- 5
Крок 5
Усыпце астатнюю муку і яшчэ раз узбіце. Муку дадавайце ў халоднае малако! Пастаўце ёмістасць на пліту і заварыце крэм прыкладна 10–15 хвілін да патрэбнай гушчыні. Пры жаданні можна дадаць у крэм ванільны цукар або іншы араматызатар.
- 6
Крок 6
Умяшайце сметанковае масла і накрыйце крэм харчовай плёнкай, каб на ім не ўтварылася плёнка ў працэсе астывання. Астудзіце крэм прыкладна 1 гадзіну ў халадзе.
- 7
Крок 7
Выкладзіце на корж трохі крэму і абмажце па ўсёй паверхні, накрыйце другім коржом і зноў нанясіце крэм. Разламіце безэ, калі яно круглае, і выкладзіце на крэм. Накрыйце яшчэ адным коржом і г.д., праз корж.
- 8
Крок 8
Два каржы здрабніце ў дробку рукамі або з дапамогай здрабняльніка. Абмажце торт крэмам па баках і зверху, прысыпце дробкай і змясціце дэсерт у халадзільнік прыкладна на 4–6 гадзін, а лепш — на ноч для прамочвання.
- 9
Крок 9
Пры падачы ўпрыгожце «Напалеон» рознакаляровымі безэ і заварыце смачную гарбату.