Торт на фруктозе
Апісанне
Выпечка гатоваяцца проста і хутка. У торт замест цукру дадаецца фруктоза. Яна прыносіць відавочную карысць і цалкам не мяняе смак гатовай стравы. Адзіная асаблівасць: торт атрымліваецца больш залатысты, нават карычневы, нібы прыгатаваны на мядзе. Такі торт можна прыгатаваць для святочнага стала ці ўзяць з сабой у госці. Выпечка атрымліваецца вельмі смачнай і гатуецца без цяжкасцей. Можна падаваць з чаем ці кафем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
2. Яйкі падзяліце на бялкі і жаўткі, якія памясціце ў розныя міскі. Важна: абедзве міскі павінны быць цалкам чыстымі і сухімі. Да жаўткоў дадайце палову шклянкі фруктозы і ўзбіце міксерам да пасветлення масы і павелічэння яе ў аб'ёме.
- 3
Крок 3
3. Павінна атрымацца такая маса з жаўткаў.
- 4
Крок 4
4. Цяпер прапусціце праз сіта яечны жаўток, змяшаны з разрыхляльнікам (па 1 сталовай лыжцы) і акуратна ўмяшайце яго лыжкай. Калі ўся мукa будзе ўмяшана, маса атрымаецца дастаткова вострай.
- 5
Крок 5
5. Белкі змяшайце з другую паловай шклянкі фруктозы і ўзбіце міксерам да вострых пікаў. Узбіваць трэба, пачынаючы з невялікіх абаротаў і паступова павялічваючы хуткасць.
- 6
Крок 6
6. Белкі ўзбітыя, маса белая, шчыльная і добра трымае форму.
- 7
Крок 7
7. Цяпер акуратна ўвядзіце белкі ў жаўтковую масу. Рухайце лапаткай ў адным кірунку, нібы падымаючы масу з дна.
- 8
Крок 8
8. Форму для выпечкі (дыяметр майго формы 26 см) пастэліце кругом пергаменту. Вылейце цеста і разроўнайце. Пастаўце ў духоўку, разагрэтую да 170 градусаў, на 20-25 хвілін (усё залежыць ад вашай духоўкі).
- 9
Крок 9
9. А тым часам прыгатуйце смятаны крэм. Смятану можна ўзяць любой жырнасці. Я раскажу, як прыгатаваць ідэальны смятаны крэм нават з 15% смятаны без выкарыстання загусчальнікаў! Проста пераложыце смятану ў дуршлаг, выкладзены некалькімі слоямі марлі, і пастаўце ў халадзільнік на 2 гадзіны. Вы ўбачыце, колькі вадкасці выцячэ з смятаны! Цяпер дадайце фруктозу (колькасць залежыць ад таго, наколькі кіслая смятана, я заўсёды спачатку дадаю ½ шклянкі, а затым дасыпаю пры неабходнасці). Збіце крэм міксерам да растварэння фруктозы і ператварэння крэму ў аднародную гладкую масу.
- 10
Крок 10
10. Бісквіт спякся. Разрэжце яго папалам уздоўж. З дапамогай формы ці сервіровачнага кольца вырэжце з ніжняга каржа круг дыяметрам 20 см. Гэта будзе аснова торта. Астатнія кавалкі і верхні карж нарвіце або нарэжце на кавалкі. Аснову торта змажце смятановым крэмам. Потым астатні крэмам заліжце астатнія кавалкі цеста. Выкладзіце гэтыя кавалкі на аснову ў выглядзе гаркі. Зверху змажце астаткамі крэму.
- 11
Крок 11
11. Упрыгніце торт па жаданні. Могуць падысці любыя фрукты, шакаладная стружка, цукровая посыпка.
- 12
Крок 12
12. Дайце торту прапіцца ў халадзільніку працягам 2 гадзін — і можна падаваць да стала.