Торт на дзяўчоначак
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Вам будзе цікава даведацца пра гэта. Падавайце цёплым ці халодным. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку зробіце цеста. Белкі аддзельце ад жаўткоў. Белкі збіце разам з вадой да ўстойлівых пікаў.
- 2
Крок 2
Потым дадайце цукор, біце да растварэння.
- 3
Крок 3
Дадайце да белкаў жаўткі, акуратна змяшайце масу.
- 4
Крок 4
Падзяліце яечную масу на 2 роўныя часткі. У адну дадайце палову мукі. Асцярожна перамяшайце.
- 5
Крок 5
Астатнюю мукую змяшайце з парашком капучына і кака.
- 6
Крок 6
Другую паловіну змесі з яек змяшайце з сухой масай з папярэдняга кроку.
- 7
Крок 7
На пячы ўкладзіце пергаментную паперу. Кандіцкім мешкам зрабіце палоскі з цеста, чаргуючы светлую і цёмную часткі. Дыстаньце карж запякацца ў духоўку пры 180 градусах на 25-30 хвілін.
- 8
Крок 8
Пакуль карж астыне, займіцеся начынкай. Жаўткі аддзяліце ад бялкоў. Змяшайце вадкасць і сухі капучына з цукром і жаўткамі. Робіце гэта над вадзяной лазнёй.
- 9
Крок 9
Месіўку перамяшвайце да поўнага растварэння на вадзяной лазні. Калі атрымаецца шчыльны крэм, знявайце яго з агню, пастаўце астылі.
- 10
Крок 10
Пакуль крэм астывае, маскарпоне размякчыце лапаткай.
- 11
Крок 11
Расчыніце жэлатын паводле інструкцыі на ўпакоўцы. Збіце вострыя сметаны да ўстойлівых пікаў. Потым змяшайце іх з раствораным жэлатынам. Дадайце таксама крэм з капучына.
- 12
Крок 12
У канцы дадайце маскарпоне. Акуратна змяшайце начынне.
- 13
Крок 13
Цяпер займіцеся глазурай, якой упрыгожыце торт. Пастаўце сотэйнік на невялікі агонь. Насыпце ў яго капучына і ўлійце 2/3 смятанак для збівання.
- 14
Крок 14
Далей натрэце ў сотэйнік шакалад. Гатуйце, пастаянна перамешваючы, да растварэння.
- 15
Крок 15
Потым дадайце астатнія смятанкі і цукор. Варыце да аднолькавай кансістэнцыі. Гатовую масу пастаўце астылі на 2 гадзіны.
- 16
Крок 16
У астыўшую масу дадайце маскарпоне. Збіце масу да гладкасці на нізкай хуткасці з дапамогай міксера.
- 17
Крок 17
Потым павялічце хуткасць міксэра і збівайце масу на працягу 2 хвілін да ўтварэння пікаў.
- 18
Крок 18
Сфармуйце торт. Выразайце з калькі форму каўсета. Пакладзіце яе на астылы курж. Выразайце форму, а потым падзяліце бісквіт уздоўж.
- 19
Крок 19
Зрабіце сіроп з вады, цукру і ванілі. Прапіцьце ім адзін карж. Пакладзіце яго на талерку. Пакрыйце начынкам.
- 20
Крок 20
Зверху пакладзіце другі бісквіт, таксама прапіўшы яго сіропам. Крэм роўнамерна размеркаваць паміж каржамі.
- 21
Крок 21
Цяпер трэба зрабіць форму грудзей. Падыходзячыя па памеры круглыя мискі накрыйце харчовай плёнкай. Выкладзіце першы пласт абразкоў ад каржа.
- 22
Крок 22
Чаргуйце бісквіт з крэмам капучына, напоўніўшы місачкі да канца. У канцы прыцісніце каржы.
- 23
Крок 23
Выкладзіце формы на карсет. Пакіньце торт у халадзільніку на нач.
- 24
Крок 24
Пасля гэтага пакрыйце выпечку на версе і з бакоў на 3/4 глазуровай падлівай.
- 25
Крок 25
У астатнюю глазур дадайце харчовы барвік. Перамяшайце.
- 26
Крок 26
З дапамогай нарэзкі на кандытарскі мешак украсце торт у выглядзе карсэту ружовай глазуровай. Усё гатова! Смачна есці!