Торт з заварным крэмам
Апісанне
Хатняя выпечка да гарбаты. Нямецкі торт «Малочная дзяўчынка» рыхтуецца з самым розным крэмам, але яго аснова — гэта тонкія каржы на згушчанай назе, заўсёды застаецца нязменнай. У гэтым пакрокавым рэцэпце я раскажу, Падавайце астуджаным або крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Пачаць прыгатаванне торта лепш за ўсё з крэма, каб да моманту сканчэння выпеку каржы ён ужо быў гатовы. Для гэтага змяшайце муку, цукар і ванільны цукар.
- 3
Крок 3
Убіце ў сухую сумесь 2 яйкі.
- 4
Крок 4
Змяшайце да аднастайнасці, уліце малако ў сатэйнік, нагрэйце, але не да кіпення.
- 5
Крок 5
Спачатку выліце палову гарачага малака, добра змяшайце, затым выліце другую палову малака, яшчэ раз змяшайце і пералейце назад у сатэйнік.
- 6
Крок 6
Пры пастаянным інтэнсіўным памешванні награйце да загушчэння.
- 7
Крок 7
Злёгку ахаладзіце крэм, дадайце ў яго 100 грамаў слівочнага масла, змяшайце да аднастайнасці.
- 8
Крок 8
Пакрыйце заварны крэм харчовай плёнкай «да кантакту», ахалодзьце.
- 9
Крок 9
Каб прыгатаваць цеста на каржы, у міску для ўзбівання выліце згушчанае малако, убіце яйкі, узбіце да пышнасці.
- 10
Крок 10
Змяшайце муку, крухмал, разрыхліцель, ванільны цукар, дадайце шчыпку солі.
- 11
Крок 11
Уліце ў цеста 30 грамаў растапленага слівочнага масла, насыпце сухую сумесь, замесіце цеста.
- 12
Крок 12
Падрыхтуйце 2 лісты паперы для выпякання, лепш за ўсё сіліканізаванай. Намалюйце на паперы круг дыяметрам 25 см. (пры тым, што форма для зборкі будзе дыяметрам 24 см.). Тонкім слоем размажыце па кругу цеста, на гэта пойдзе 2–3 ст. лыжкі цеста. Разагрэйце духоўку да 170 градусаў. Выпякаць корж трэба 5–7 хвілін. Сільна падрумяніць не трэба.
- 13
Крок 13
Пакуль выпякаўся першы корж, падрыхтуйце другі ліст з цестам. Гатовы корж знясіце з ліста адразу ж, пакуль ён гарачы, і абрэжце яго пад памер формы для зборкі. На гэты ж ліст нанёсьце цеста для наступнага коржа, павінна атрымацца 6–7 коржаў.
- 14
Крок 14
Ахалоджаны крэм узбіце міксерам перад ужываннем.
- 15
Крок 15
Каб сабраць торт, паслядоўна раскладзайце каржы і змазвайце іх крэмам.
- 16
Крок 16
Укладзіце ў чашу блендэра ўсе абрэзкі каржоў, здрабніце ў крошку.
- 17
Крок 17
Зніміце форму, выкарыстаную для зборкі, пасыпце бакі торта крошкай, зверху можна ўпрыгожыць торт чым заўгодна. У гэтым рэцэпце выкарыстана шакаладная стружка і ягады.
- 18
Крок 18
Дайце торту прамачыцца 2–3 гадзіны. Ён атрымаўся незвычайна нежным і вельмі смачным. Сапраўднае ўпрыгажэнне святочнага стала!