Торт (Рыжык)
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Смак гатовых каржоў залежыць ад смаку мёду, таму бярыце толькі той, які падабаецца (майскі, гародзішны і інш.). Можна выкарыстоўваць закрысталізаваны ці вадзісты мёд, галоўнае — без прымесі гарэчы. Такі мядовік лепш настаіць некалькі гадзін, можна ўсю ноч, тады крэм добра прапіць каржы і торт будзе смачней. Можна падаваць з чаем ці кафем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Узьміце 2 кастрылі, у адну налівайце ваду, а другую стаўце ўнутр, галоўнае, каб дно другой не дакраналася вады.
- 2
Крок 2
2. У кастроль кладзеце сметанковае масла і цукровы пясок.
- 3
Крок 3
3. Да прадуктах, якія ўжо ёсць у кастрылі, дадаеце тры сталовыя лыжкі любога меду на ваш густ. Пастаўце абедзве кастрылі на агонь і расплаўце ўсе інгрыдыенты на вадзяной лазні.
- 4
Крок 4
4. Тым часам у асобную миску разбіваеце курыныя яйкі, дадаеце сталовую лыжку соды і ўбіваеце ўсё да ўтварэння пышнай пены.
- 5
Крок 5
5. Растаплены мед з маслам здымаеце з гарэлкі, увадзіце ў яго біткія з содай яйкі, пастаянна перамешваючы.
- 6
Крок 6
6. Муку прасяваеце прама ў місачку, спачатку дадаеце па частках толькі 2,5 шклянкі, пасля кожнай добра змяшаеце. Цеста атрымліваецца ліпкім.
- 7
Крок 7
7. Невялікую частку астатняй мукі высыпаеце на стол, выкладваеце ліпкае цеста і паціху дадаеце астатнюю мукі, замешваеце цеста.
- 8
Крок 8
8. Цеста завартаеце ў плёнку ці перакладаеце ў міску, накрываеце рухачком, пакідаеце ў цёплым месцы на 1 гадзіну. Праз 60 хвілін дастаеце цеста і завартаеце з яго такую калбаску, дзяліце яе на 9 частак (каржоў).
- 9
Крок 9
9. Разрэжце цеста, кожную частку скруціце ў шарык.
- 10
Крок 10
10. Адрэзаеце частку пергаменту, выкладаеце на яе кожную частку цеста, раскатваеце вельмі тонка, пасля кладзеце крышку (ці талерку), па якой выразаеце форму каржа.
- 11
Крок 11
11. Выпякайце кожны карж пры тэмпературы 200 градусаў па 2 хвіліны, у выніку атрымліваем такія румяныя каржы. Астатнія кавалачкі абразаем і складаем у асобную тарэлку.
- 12
Крок 12
12. Для крэму: у чашу наліваеце зьмэтану, дадаеце цукровую пудру, лімонны сок і ваніль, збіваеце, атрымліваецца вадзістая кансыстэнцыя. Пасля гэтага дадаеце пакетык загусьцільніка для зьмэтаны і яшчэ раз усё збіваеце.
- 13
Крок 13
13. Адходы ад каржоў здробніце ў блендэры ў дробную крошку.
- 14
Крок 14
14. Кожны карж прамазваеце атрыманым крэмам і складаеце адзін на адзін.
- 15
Крок 15
15. Прамазваеце крэмам бакі і вершыню, пасыпаеце ўсё прыгатаванай крошкай і ставіце торт на некалькі гадзін у халадзільнік.