Торт на заварным цесте
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Мёдавік з тонкіх каржоў з заварнога цеста і масляным крэмам нікога не здзівіць, але калі дадаць да яго шмат арэхаў і шакаладу, то ўжо ўраджай цяжка будзе адмовіцца! Звярніце ўвагу, што дыяметр формы для выпечкі павінен быць не больш за 22 см, тады ў вас атрымаецца каля 8 тонкіх каржоў і торт будзе высокім. Абавязкова ўзяць якасны ароматны мёд — тады каржы будуць смачнымі і ароматнымі. У якасці арэхаў можна ўзяць валосавыя, міндаль ці фундук — залежыць ад вашых пераваг. Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Яйкі лёгка збіце венчыкам у кастралі з цяжкім дне. Дадайце цукор і лёгка змяшайце масу. Пастаўце кастралю на сярэдні агонь і дайце цукру растварыцца. Паменшыце агонь, дадайце сметанковае масла і мёд.
- 2
Крок 2
2. Змяшайце і падагрэйце (але не да кіпення). Дадайце разрыхляльнік і, пастаянна мяшаючы, трымайце на агні, пакуль маса не стане пяністай. Знявайце масу з агню, дадайце прапушчаную мукі і змяшайце лыжкаю.
- 3
Крок 3
3. Дайце цесту пастаяць 15 хвілін, каб яно добра астыла. Масла для крэма збіць міксерам да белага колеру і дадаць вароную згушчанку. Зноў добра змяшайце міксерам.
- 4
Крок 4
4. Арэхі здробніце блендэрам да стану дробнай крошкі. Шакалад падрабіце і пераложыце ў пакет. Немнага вымесіце ледзь цёплае цеста на пасыпанай мукой паверхні. Падзяліце цеста на 7-8 роўных частак і скатайце з іх шарыкі.
- 5
Крок 5
5. Талерку пасыпце мукой, складзіце на яе шарыкі цеста, зверху таксама пасыпце цеста мукой. Накрыйце харчовай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік на 30-40 хвілін. На пергаментнай паперы раскачайце каржы і выразайце іх па дыяметры форме/падлогі.
- 6
Крок 6
6. Пераложыце пергамент з каржом на падлогу і накаліце цеста вілкай. Выпякайце каржы ў разагрэтай да 200 градусаў духоўцы працягам 3-4 хвілін. Каржы аддзяліце ад пергаменту і астыньце.
- 7
Крок 7
7. Змажце каржы, верх і бакі торта тонкім слоем крэму, пасыпаючы іх дроблёнымі арэхамі. Шакалад у пакеце расплаўце ў мікрахвалевай печы, адрэжце вугал пакета і ўпрыгожце торт расплаўленым шакаладам.
- 8
Крок 8
8. Упрыгніце верх торта дроблёнымі арэхамі і пастаўце торт у халадзільнік на 6 гадзін.