Торт
Апісанне
Выпечка рыхтуецца проста і хутка. Торт «Мядовік» — гэта класіка айчыннай кандытарскай справы, адзін з самых папулярных торт аў у Расіі. З-за сваёй велізарнай папулярнасці торт набыў мноства варыяцый і інтэрпрэтацый, розныя кулінары гатуюць яго па-рознаму. Аднак апублікаваны мною вельмі просты рэцэпт торта «Мядовік» — гэта класічны рэцэпт гэтага цудоўнага торта. Рэцэпт правераны часам, таму не сумнявайцеся — будзе смачна. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падгатуем інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Бярэм невялікую місычку, збіваем у ёй яйкі з содай.
- 3
Крок 3
Бярэм глыбокую кастролю, кладзём туды мёд і 1 стакан цукру. Ставім на павольны агонь.
- 4
Крок 4
На павольным агні, памешваючы, дапаводзім сумесь да кіпення. Цукар да таго часу цалкам раствараецца ў мядзе.
- 5
Крок 5
Калі сумесь пачне павольна кіпець, уводзім у кастролю сумесь яек з содай, падрыхтаваную на самым пачатку. Хутка перамешваючы лыжкай, працягваем награваць сумесь. Калі сумесь павялічыцца ў аб’ёме і стане падобнай на пену, здымаем сумесь з агню.
- 6
Крок 6
У атрыманую масу невялікімі парцыямі ўводзім муку. Лыжкай замешваем цеста (рукамі мясіць цеста для гэтага торта незручна).
- 7
Крок 7
У вас павінна атрымацца шчылнае, вязкае тэста.
- 8
Крок 8
Атрыманае цеста падзяляем на 10 роўных частак, кожную з якіх тонка размякаем. Рабіць гэта трэба на пасыпанай мукой рабочай паверхні.
- 9
Крок 9
З раскатаных пластоў тэста трэба выразаць круглыя каржы. У якасці контуру можна выкарыстоўваць падыходзячую па дыяметры талерку. Абразкі тэста не выкідаем — яны нам яшчэ спатрэбяцца. Увогуле, раскочваць гэтае тэста трэба хутка — яно вельмі хутка зацвярняецца і губляе эластычнасць.
- 10
Крок 10
Круглыя каржы разам з абрэзкамі ставім у духоўку, загадзя разагретую да 200 градусаў.
- 11
Крок 11
Выпікаем роўна 5 хвілін, пасля чаго вынямаем з духоўкі.
- 12
Крок 12
Каражы пакуль адкладаем, а абразкі рукамі расціраем у буйную крошку.
- 13
Крок 13
Цяперь неабходна прыгатаваць крэм. Смятану змешваем са шклянкай цукру.
- 14
Крок 14
Крыху збіваем міксерам да пышнасці.
- 15
Крок 15
Фармуем торт. На вялікую плоскую талерку кладзем першы карж (жадаема — самы роўны, бо ён служыць асновай усёй канструкцыі) і шчодра смазваем яго крэмам.
- 16
Крок 16
Простым спосабам фармуем торт, укладаючы каржы адзін на аднаго і змастоўваючы іх крэмам.
- 17
Крок 17
Бяром палову крошак, якія мы атрымалі з абрэзкаў каржоў, дадаем у іх сталовую лыжку крэму. Перамешваем.
- 18
Крок 18
Атрыманай мокрай крошкай трэба добра абмазаць торт з усіх бакоў, надаючы яму акуратную форму, разгладжваючы няроўнасці і г.д.
- 19
Крок 19
Застаўшуюся частку крошак трэба яшчэ больш дробна змалыць. Атрыманымі дробнымі крошкамі пасыпаем торт па ўсёй яго паверхні.
- 20
Крок 20
Адпраўляем торт у халадзільнік па меншай меры на 5–6 гадзін, пасля чаго «Медовік» будзе гатовы да ўжытку. ;)