Торт
Апісанне
Выпечка рыхтуецца проста і хутка. Для афармлення торта можаце замяніць крэм з тварожнага сыру і вершкаў на смятанны крэм. Абавязкова паспрабуйце прыгатаваць торт па гэтым рэцэпце і парадуйце родных і блізкіх смачным дэсертам да гарбаткі або кавы Падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да гарбаткі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для падрыхтоўкі мядовага цеста падрыхтуйце прадукты. Муку прасяйце праз дробнае сіта.
- 2
Крок 2
У сатейніку з тоўстым дном злучыце 100 грамаў цукру, мёд і 180 грамаў слівачнага масла.
- 3
Крок 3
Пастаўце сатэйнік на сярэдні агонь. Растапіце складнікі і дачакайцеся поўнага раставарэння цукру. Перамешвайце масу і насыпце соду. Маса пасвеетлее і пачне пяніцца.
- 4
Крок 4
Пастаяльна памешваючы сумесь венчыкам, уварацвайце масу, пакуль яна не набые карамельнага колеру.
- 5
Крок 5
Знязіце соуснік з агню і дайце сумесі злегку астынуць, хвілін каля дзесяці.
- 6
Крок 6
Дадайце яйкі ў карамельна-мядовую сумесь.
- 7
Крок 7
Добра ўмяшайце яйкі ў медовую складовую, каб яны аб’ядналіся ў аднародную сумесь.
- 8
Крок 8
Дадайце ў сатэйнік да вадкай складовай прасеяную муку.
- 9
Крок 9
Замесіце аднароднае цеста.
- 10
Крок 10
Гатовае цеста атрымліваецца вадкім, цягучым, аднародным, прыгожага залацістага колеру. Па кансістэнцыі нагадвае аладковае.
- 11
Крок 11
Падрыхтуйце 2 аркушы пергаментнай паперы і размясціце іх на протвені. На адным пергаменце абазначце круг дыяметрам 23–24 см. Выладзеце ў цэнтр кола 6 столевых лыжак мядовага цеста і акуратна расправіце цеста па абазначаным дыяметры. Пячыце карж у духоўцы, разагрэтай да 170 градусаў, 10 хвілін. Гатоўнаць каржа праверце драўнянай зубачысткай.
- 12
Крок 12
На другі аркуш пергаменту выкладзіце астатняе цеста, размеркавайце яго роўным слоем у карж адвольнай формы. Выпекайце пры той самай тэмпературы 20 хвілін.
- 13
Крок 13
Гатовы круглы карж абрэжце па памеры раз’ёмнай формы. Абрэзкі каржа пойдуць на афармленне гатовага торта.
- 14
Крок 14
Вялікі корж нарэжце кубікамі памерам 1х1 см.
- 15
Крок 15
Для крэму падрыхтуйце прадукты. Загадзя дастаньце з халадзільніка слівкі і тварожны крэм, яны павінны быць адной тэмпературы.
- 16
Крок 16
У місу змешайце ванілін, цукровую пудру і тварожны сыр. Збіце крэм міксерам да пышнасці і аднастайнасці.
- 17
Крок 17
Дадайце вершыкі і збіце крэм яшчэ раз да ўстойлівай шчыльнай кансістэнцыі крэму.
- 18
Крок 18
Прыгатуйце форму для збору торта. Усталюйце раздымнае кальцо на платформу. Выкладзіце падрыхтаваны корж.
- 19
Крок 19
На мёдавы корж нанясіце пласт тварожна-вяршковага крэму. Зверху на крэм размясціце частку мёдавых кубікаў.
- 20
Крок 20
Чаргуючы пласты крэму і мядовых кубікаў, сфарміруйце торт, запоўніўшы ўвесь аб’ём формы. Апошнім пластам укладзеце астаткі крэму і выраўнуйце паверхню. Накрыйце форму харчовай плянкай. Пакіньце торт у прахалодным месцы.
- 21
Крок 21
Для афармлення верху торта падрыхтуйце карамельны соус. Падрыхтуйце прадукты.
- 22
Крок 22
У рондаль з тоўстым дном укладзіце цукар, заліце вадой.
- 23
Крок 23
Пастаўце сатэйнік на агонь крыху вышэй за сярэдні і варыце сумесь, злёгку пахіноўваючы сатэйнік для растварэння цукру (не памешвайце сумесь).
- 24
Крок 24
Разагрэйце вяршкі ў мікрахвалевай печы або на агні працягам 1 хвіліны. Калі сіроп стане бурштыновага колеру, дадайце ў яго разагрэтыя вяршкі, пакінуўшы 50 мл. Сумесь пачне бурчыць і пеніцца. Добра яе перамешвайце, каб сіроп і вяршкі злучыліся.
- 25
Крок 25
У застаўшыяся 50 мл гарачых слівак дадайце жэлацін і размешайце, пакіньце для набухання.
- 26
Крок 26
У вяршковы соус дадайце вяршковае масла, умешайце яго ў соус. Туды ж увядзіце жэлятын. Працярыце гатовы соус праз сіта.
- 27
Крок 27
Улівайце гатовы карамельны соус на астуджаны торт. Пакіньце торт у прахалодным месцы для стабілізацыі.
- 28
Крок 28
Праз час дастаньце гатовы выраб з халадзільніка. Зніміце здымное кальцо. Рэшткі мядовых каржоў здрабніце ў крошку.
- 29
Крок 29
Упрыгожце торт, выкарыстоўваючы крошку з абрэзкаў і рэшткаў мядовых каржоў.
- 30
Крок 30
Торт не ўступае па смаку класічнаму мядовіку, а дзякуючы карамельнаму соўсу робіць яго больш цікавым.
- 31
Крок 31
Жадаю ўсім
- 32
Крок 32
Адным з галоўных элементаў сямейнага чаепітця з’яўляецца торт!