Торт
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Спачатку пячам бісквіт. Бярэм 4 яйкі, 1 шклянку мукі і шклянку цукру. Аддзяляем белкі ад жаўткоў. Жаўткі і ½ шклянкі цукру збіваем і дадаем мукі. Перамешваем. Цяпер збіваем белкі з шматкай солі і ½ шклянкі цукру. Разаграваем духоўку да 200 градусаў. Асцярожна ўмешваем збітыя белкі ў жаўткі з мукой і выпякаем карж 40 хвілін пры 180–200 градусах. Калі аснова гатовая і астыла, разрэзае яе на 3 часткі. Цяпер прыгатуем крэм для прасочвання каржоў. Бярэм шклянку малака, 2/3 шклянкі цукру, 1 сталовую лыжку мукі, змяшаем усё і варым на малым агні, пастаянна перамешваючы, да закіпання. Цяпер робім суфле. Замочваем сталовую лыжку жэлатыну ў ½ шклянкі малака. Збіваем бялковы крэм з 3 белкаў, 150 грамаў цукру і ¼ чайнай лыжачкі лімоннай кіслаты. Адначасова збіваем 100 грамаў сметанковага масла з 2 сталовымі лыжкамі згушчанкі. Кладзем на дно формы першую частку каржа, памазваем крэмам. Выкладваем абркосы. Кладзем другую частку каржа, памазваем яе крэмам і зверху зноў абркосы. Цяпер змяшаем інгрэдыенты для суфле – масляную сумесь, бялковы крэм і малако з жэлатынам і адразу ж выліваем іх на карж на абркосы. Выкладваем трэцюю частку каржа і крэм. Ставім у халадзільнік на некалькі гадзін. Калі торт прапрасочыўся, выразаем машыну, як паказана на малюнку: адразаем бакавыя часткі, пераварочваем іх і кладзем зверху. Усю машыну можна памазаць яшчэ раз астатнім крэмам для прасочвання. Цяпер робім яшчэ раз бялковы крэм: 3 белкі, 150 грамаў цукру, ¼ чайнай лыжачкі лімоннай кіслаты. Добра ўсё збіваем і выкладваем крэм на машыну з дапамогай кандытарскага шприца. вокны можна вылучыць таплёным шакаладам, колы — круглым пячывам або тым жа шакаладам. Усю машыну можна ўпрыгожыць бялковым крэмам з дапамогай маленькай насадкі «зорачка». Выпечка гатовая. Падавайце да стала.