Торт
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Торт "Лістапад" у дамашніх умовах нельга назваць самай простай выпечкай, аднак яго незвычайны дызайн здольны здзівіць блізкіх і госцей. Такім торцікам можна вырасіць асеннага імянінніка, як дарослага, так і зусім малога. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Рэцэпт прыгатавання торта "Лістапад" пачынаецца з бісквітных каржоў. Паказаная колькасць інгрэдыентаў разлічана на 2 каржы, таму калі няма магчымасці адначасова выпякаць абодва, падзяліць прадукты на 2 часткі. Такім чынам, спачатку трэба аддзяліць бялкі ад жаўткоў. Жаўткі аб'ісці з цукровай пудрай, а бялкі — з шматком солі. Калі бялкі ператворацца ў шчыльную пянку, асцярожна ўвесьці іх у жаўткі і паставіць на вадзяную лазню. Прагрэць крыху, пастаянна аб'іваючы. Калі маса пачне гусцець, зняць з агню і ахалодзіць. Празьці мукі з крахмалам і ванілінам і паступова ўвесьці ў яйкі. Змяшаць так, каб не перабіць цеста. Выліць у дзве формы і паставіць у добра разагрэтую духоўку на 25–30 хвілін. Форму лепш браць разборную з антыпрыварным пакрыццём, каб не змазваць яе алеем. Гатовы бісквіт тэхнальна ахалодзіць і дастаць з формы.
- 2
Крок 2
2. Наступны этап прыгатавання — бязэ. Для гэтага трэба ўзбіць 10 белкаў з шчапоткай солі, паступова ўвадзячы цукровую пудру і каля 30 грамаў прасеяных мукі. Гатовую масу выкладзіць у форму (лепш выкарыстоўваць тую, у якой пяклася каржы), папярэдне змазаную невялікай колькасцю масла, і разроўняць. Лепш за ўсё пячы бязэ пры нізкай тэмпературы — каля 100 градусаў першую гадзіну і 50 градусаў яшчэ 1,5-2 гадзіны. Калі мінімальная тэмпература духоўкі вышэй, тады час прыгатавання скараціцца.
- 3
Крок 3
3. Для прыгатавання крэму трэба змяшчаць 10 жаўткоў з цукрам і ўзбіць. Молако падагрэць і ўвесьці паступова, каб яйкі не згуснулі. Прагрэць на вадзяной лазні да загусцення і астыць. Мяккае масла растираць і змяшчаць з яечнай сумесшчу. Халву пратэраць праз сіта і дадаць у крэм. Усё турботна змяшаць.
- 4
Крок 4
4. Для прасочвання бісквіта можна прыгатаваць сіроп. Змяшайце 11 сталовых лыжак цукру з 15 сталовымі лыжкамі вады і пастаўце на агонь. Праварыце некалькі хвілін да поўнага растварэння цукру і дадайце 3-4 лыжкі каньяку. Сіроп астудзіце і прасочце ім абодва каржа. Пры жаданні карж можна разрэзаць на 2 часткі.
- 5
Крок 5
5. Самы час сабраць торт "Лістапад" у дамашніх умовах. Прасолены сіропам карж намазаць крэмам, а зверху пакласці карж бязэ. Зноўку намажце крэм і пакладзіце другі карж. Абмацце крэмам з усіх бакоў, бакі пасыпце дробленаю або цэлай арахісай.
- 6
Крок 6
6. Астатні крэм падзяліць на некалькі частак і змяшаць з харчовымі фарбітэлямі. Нанесці на верх торта.
- 7
Крок 7
7. Каб упрыгожыць торт, можна выкарыстоўваць лісце, папярэдне вымыцца і падсушыць. Іх трэба размясціць па ўсім торце і шчодра пасыпаць цукровай пудрай.
- 8
Крок 8
8. Акуратна здыміце лісточкі (можна выкарыстоўваць пінцэц) і пакіньце торт на 2–3 гадзіны, каб ён добра прапіўся.