Лімонны торт
Апісанне
Дамашняя выпечка да чай. Так, гэты торт нельга называць самым прастым у вашым жыцці. Але паверце, ён проста выдатны! Мае сябры і сваякі часта прасяць прыгатаваць яго на свята. І я з задавальненнем гэта раблю. Сёння падзялюся з вамі чудовым рэцэптам. Можна падаваць з чаем ці кафем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку прыгатуем аснову для нашага торта. Для гэтага ў глыбокай посудзе збіце жаўткі з паловай ад агульнай колькасці цукру. Павінна атрымацца пышная пена.
- 2
Крок 2
Асобна збіваем белкі да з’яўлення пены. Потым дадаем да іх астатні цукар і збіваем усё разам да шчыльных пікаў. Змяшаем белковую масу з жаўтковай. Паступова дасыпаем прасеяную мукі, асцярожна перамешваючы лыжкай ці спецыяльнай лапаткай для цеста. Важна, каб пена не асела.
- 3
Крок 3
Пакладзіце атрыманае бісквітнае цеста ў форму для выпечкі (дыяметрам 20 см), якую папярэдне трэба змазаць маслам і пасыпаць мукой. Выпякайце ў разагрэтай да 200 градусаў духоўцы працягласьцю 25–30 хвілін. Астудзіце, дастаньце і пакуль адстаўце.
- 4
Крок 4
Мак здробім з дапамогай кавамолкі. Потым змяшайце ўсё інгрэдыенты (акрамя двух бялкоў) для макавага бісквіта (масла абавязкова трэба папярэдне расплаціць) у ёмістасці. Бялкі ўзбіце да пышнасці і стойкасці і дадайце ў макавую масу. Асцярожна змяшайце.
- 5
Крок 5
Форму для выпечкі зноў змашчаем маслам і пасыпаем мукой. Дно выстеліце паперай для выпечкі. Падрыхтаваную макавую масу пералейце ў форму і пячыце ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы працягам 20 хвілін. Гатовы макавы бісквіт ахалодзьце, а потым дастаньце з формы.
- 6
Крок 6
Цяпер зробім сіроп. Для гэтага на агні даводзім да кіпення цукор з вадой. Заліваем цукровым сіропам нарэзаны кружочкамі лімон, пакідаем яго так на пару гадзін для настаявання.
- 7
Крок 7
Прыступім да прыгатавання лімоннага крэму. Нам спатрэбіцца цытронная скурка і сок ад аднаго цытрона. Змяшаем у кацэлку яйкі, цытронны сок і скурку, а таксама цукор. Пакідаем усё на гадзіну (часцяком перамешваючы), цукор павінен растварыцца.
- 8
Крок 8
Праганаем лімонную сумесь, дадаем у яе крухмал і ўсё добра змяшаем (калі ласка, кантралюйце, каб не было згусткаў). Пастаўце каструльку на агонь, варыце сумесь на маленькім агні, пастаянна памешваючы, пакуль яна не загусне. Па часе гэта займе 1-2 хвіліны. Дзве лыжкі крэму адкладзіце. Накрыйце каструльку харчовай плёнкай, астыньце і пастаўце ў халадзільнік.
- 9
Крок 9
Творог выкарыстоўваем халодным. Пратыраем яго праз сіта. Потым збіваем яго з дапамогай міксэра з лімонным крэмам, апошні дадаем паступова, па лыжцы.
- 10
Крок 10
Усё гатова! Займемся зборкай торта. Спачатку разрэжце звычайны бісквіт на дзве часткі (паперак), кожную з якіх прапіце лімонным сіропам. Потым на адну з частак (якая будзе знізу) выкладзіце палову тварожнага крэму. Акуратна размеркавацьце яго па ўсёй паверхні каржа.
- 11
Крок 11
На яго выкладваем макавы бісквіт, змазваем яго астатняй паловай тварожнага крэму. Зверху выкладваем другі бісквітны карж. Зверху змажце адкладзеным лімонным крэмам (тыя дзве лыжкі, якія мы адкладвалі адразу). Ставім амаль гатовы дэсерт у халадзільнік для прапіткі.
- 12
Крок 12
А пакуль тортык знаходзіцца ў халадзільніку, зробім безе. Для прыгатавання змяшаем і ўзбім у глыбокай ёмістасці бялкі і цукровую пудру. Узбівайце іх над ёмістасцю з не моцна кіпячылай вадой. Маса павінна добра загуснець.
- 13
Крок 13
Торт дастаём з халадоўніка і спачатку абмаzoвваем бязе сярэдняй таўшчынёй са ўсіх бакоў. Потым астатнюю бязе прыгожа размеркаваць па паверхні гатовага дэсерт (я прыдала ёй форму хвалі). Гатовы торт можна паставіць у вельмі добра разагрэтую духоўку на 2-3 хвіліны, каб бязе злавілася карочкай.