Торт
Апісанне
Дамашняя выпечка да гарбата. Торт «Лімончэла» нагадае вам пра сонечную Італію, нават калі вы там ніколі не былі. Бо ён атрымаўся яркім, прыгожым, урашаістым, з прыемным асвяжальным смакам лімона. Гэты торт прыгатаваны на аснове ўлюбленага мною «шыфонавага» бісквіту. Таму гэты бісквіт заўсёды атрымліваецца пухкім і прыгожым, менавіта тое, што трэба для любога торта. Следуйце па крокавым рэцэпце і радуйце сябе і сваіх родных смачнай дамашняй выпечкай. Падавайце астылым або злёгку цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты. Падрыхтуйце раз'ёмную форму для выпякання дыяметрам прыкладна 20 см. Змажце яе маслам, пасыпце мукой, лішню муку абароўце. Разагрэйце печ да 180 градусаў.
- 2
Крок 2
Торт будзе на аснове «шыфонавага бісквіта». Для яго прыгатавання аддзяліце бялкі і жаўткі 5 яек.
- 3
Крок 3
Збіце бялкі спачатку ў пышную пену, потым у некалькі прыёмаў насыпце цукар, працягваючы збіваць. Збівайце да ўстойлівых пікаў.
- 4
Крок 4
Дадайце да бялкоў цэдзру аднаго лімона і куркуму, узбіце.
- 5
Крок 5
Па адным уводзіце жаўткі, працягваючы збіваць. Пасля дадання апошняга жаўтка збівайце яшчэ 2 хвіліны.
- 6
Крок 6
Прасейце муку і крохмал у збітую масу і вельмі хутка і інтэнсіўна ўмяшайце сухую сумесь, укладзіце цеста ў загадзя падрыхтаваную форму. Выпякайце ў загадзя разагрэтай печы пры 180 градусах 40 хвілін.
- 7
Крок 7
Гатовы бісквіт акуратна дастаньце з формы, астудзіце на рашотцы.
- 8
Крок 8
Калі дазваляе час, завярніце астылы бісквіт у харчовую плёнку, пратрымайце яго ў такім выглядзе 3-6 гадзін.
- 9
Крок 9
Для падрыхтоўкі заварнага лімоннага крэму збіце ў каўшок 2 яйкі, дадайце 60 грамаў цукру, 10 грамаў крухмалу, дадайце сок аднаго лімона. Добра змяшайце.
- 10
Крок 10
Нагрэйце крэм на сярэднім агні да загушчэння пры пастаянным памешванні.
- 11
Крок 11
Накрыйце крэм харчовай плёнкай да кантакту, астудзіце да пакаёвай тэмпературы.
- 12
Крок 12
Дадайце ў крэм сметанковае масла, якое таксама павінна быць пакаёвай тэмпературы, узбіце ў аднародную масу.
- 13
Крок 13
Пры зборцы торта «ніз» бісквіта будзе яго верхам, бо ён роўнейшы. Нарэжце бісквіт на 3 каржы.
- 14
Крок 14
Нанесце на ніжні корж 1/3 аб’ёму крэму, столькі ж крэму нанесце на другі корж.
- 15
Крок 15
Астатковым крэмам змажыце бакі торта.
- 16
Крок 16
Пасыпце бакі торта вафельнай крыхтай або какосавай стружкай.
- 17
Крок 17
Для прыгатавання лімоннай памадкі змяшайце цукровую пудру з 3-4 сталовымі лыжкамі соку лімона. Дадавайце сок лімона па адной лыжцы, пакуль не дасягнеце патрэбнай кансістэнцыі, не надта вадкай, але і не вельмі густой.
- 18
Крок 18
Па жаданні дадайце 1 кроплю жоўтага харчовага фарбавальніка (хоць можна пакінуць памадку белай).
- 19
Крок 19
Залейце верх торта памадкай, спецыяльна ствараючы маляўнічыя падцекі з памадкі. Па жаданні можна ўпрыгожыць верх торта пялёсткамі міндалю, лісточкамі мяты, белым шакаладам. Торт атрымаўся ўпрыгожаным, «сонечным» і асвяжальным, як Лімончэла.