Торт
Апісанне
Дамашняя выпечка да чaju. Арыгiнальнае афармленне торта ўражвае ўсiх, а смак такога арыгiнальнага вырабу нiчым не паступаецца iншым тортам. Падавайце цёплым цi халодным. Ідэальна да чaju.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Рэцэпт торта кошыка з фота: 1. Для пачатку прыгатуем бісквіт. Для гэтага ў яек падзяляем белкі ад жаўткоў. Змяшаем мукі, крохмал, разрыхляльнік і ўключаем разагравацца духоўку да 200 градусаў.
- 2
Крок 2
2. Белкі ўзбіваем, дадаем да іх 4 ст. л. цукру, каб утварылася густая белая пена.
- 3
Крок 3
3. Дадаем у жаўткі 4 ст. л. цукру і збіваем да павелічэння аб'ёму масы ў 2-3 разы.
- 4
Крок 4
4. Да пабітых жаўткоў дадаем палову пабітых белкаў, акуратна змяшаем.
- 5
Крок 5
5. Атрыманую сумесь трэба змяшаць з 8-ма сталовымі лыжкамі ўжо змешанай сумесі — мукі, крохмалю і разрыхляльніка з першага пункта, усё турботна змяшаць. Дадаем да атрыманай масы астатнія бялкі і змяшаем.
- 6
Крок 6
6. Атрыманае цеста выкладваем у дзве падрыхтаваныя формы дыяметрам 20 і 24 см, выстланыя пергаментнай паперай. Ставім у духоўку, пры гэтым тэмпературу паніжаем да 180 градусаў і пячам у працягу 10-20 хвілін. Гатоўнасць бісквіта можна праверыць з дапамогай сушкі ці зубачысціка: калі цеста не прыліпае — бісквіт гатовы.
- 7
Крок 7
7. Гатовыя бісквіты разразаем паўздоўж, каб з аднаго бісквіта атрымалося два. У выніку атрымаецца 4 — 2 бісквіты дыяметрам 24 см, 2 бісквіты дыяметрам 20 см.
- 8
Крок 8
8. Перайсці да прыгатавання суфле. Для гэтага збіваем смятану з цукром і дадаем ванілін. Жэлатын заляваем кіпятком, прыкладна 150 г, і ташчальна змяшаем да аднастайнасці без згусткаў. Дадаем жэлатын у смятану і яшчэ раз збіваем.
- 9
Крок 9
9. На дно формы пакладзіце паперу для выпечкі, зверху — наш выпечаны бісквіт дыяметрам 24 см. Падніміце бакі формы з дапамогай паперы для выпечкі.
- 10
Крок 10
10. Заліць бісквіт 1/3 часткі суфле, зверху пасыпаем сушанай малінай.
- 11
Крок 11
11. Накрываем коржом дыяметрам 24 см.
- 12
Крок 12
12. Зноў заляваем суфле, дадаем у суфле маліну і накрываем каржом дыяметрам 20 см.
- 13
Крок 13
13. Выкладваем на карж апошні слой суфле і маліну і накрываем астатнім каржом дыяметрам 20 см. Наш торт ставім у халадзільнік на 3-4 гадзіны для прасякання.
- 14
Крок 14
14. Гатовы торт дастаём з разборнай формы, здымае́м папер вачок.
- 15
Крок 15
15. Каб атрымаць нахіл, трохі зразаем бокі ў асновы.
- 16
Крок 16
16. Пераварочваем тортык.
- 17
Крок 17
17. Пярэходзім да прыгатавання маслянага крэму. Для гэтага размякчанае масла збіваем.
- 18
Крок 18
18. Растапляем шакалад на вадзяной лазні. Пасля чаго яго трэба крыху ахалодзіць. Дадаем да масла і ўзбіваем.
- 19
Крок 19
19. Пакрываем торт масляным крэмам і ставім яго ў халадзільнік на 30-40 хвілін.
- 20
Крок 20
20. Гатуем шакамастыку. Для гэтага топім шакалад і маршмэлаў на вадзяной лазні.
- 21
Крок 21
21. Змяшаем шакалад з засахараным мармеладам.
- 22
Крок 22
22. Паступова дадавайце цукровую пудру і замяшайце мяккую мастыку.
- 23
Крок 23
23. Займемся падрыхтоўкай нашай скрыначкі для торта. З атрыманай мастыкі скочваем шнурочкі, трохі змякаючы іх вадой. Абкручваем адзін шнурочак другім, такім чынам, рабім дзве невялікія ручкі для скрыначкі. Ручкі пакідаем сухнуць на ўсю ноч.
- 24
Крок 24
24. Цяпер гатуем жгуцікі для самой кошыкі. Для гэтага вымяраем вышыню нашага торта, жгуцікі будуць на 5 см даўжэйшыя за торт. Каля 21 жгуціка ці больш, каб кошыка выглядала прыгажэй. Размяшчаем жгуцікі па баках торта.
- 25
Крок 25
25. Закатваем адзін доўгі шматык і ўплетаем яго паміж шматыкамі на торце, адгінаючы кароткія шматыкі. Калі шматык сканчваецца, закатваем новы. Такім чынам сплятаем кошык.
- 26
Крок 26
26. Астатнія канцы хаваем паміж перапляценнямі.
- 27
Крок 27
27. Робім малінкі. Для гэтага змяшаем крошку з размякчаным маслам, згушчаным малаком і цёртым шакаладам. З атрыманай масы лепім малінкі і пакрываем іх астатнім масляным крэмам.
- 28
Крок 28
28. Абгортаеце малінку ў чырвоны мастык, а айсынгам наносіце кропкі. Робім лісцікі для малінкі з зялёнага мастыку. Падрыхтаваную малінку выкладваем на версе торта ў кошык.
- 29
Крок 29
29. Змацоўваем ручкі і афармляем кветкамі і матылькамі. Наша казачная скрынька з малінкай гатовая! Смачнага вам чайнога пасіджання!