Торт
Апісанне
Дамашняя выпечка да чай. Калі вы хочаце прыгатаваць хтосьці выдатны сюрпрыз, то лепшага варыянта, чым нешта незвычайнае, вам не знайсці, таму сёння я хачу распавесці вам, як зрабіць торт "Кніга". Гэты выдатны торт добра падыдзе для любых святоў, бо ўпрыгожыць яго можна па-свайму, у залежнасці ад тэмы свята. Я, напрыклад, рабіла яго для маці на Дзень настаўніка, усе былі ў захапленні, асабліва радавалася маці. І хоць прыгатаванне займе ў вас даволі шмат часу, не трэба гэтага баяцца, бо калі прыгледзецца, то нічога складанага тут і няма, галоўнае — не лянавацца. Затое падарунак з гэтым рэцэптам прыгатавання торта "Кніга" атрымаецца незабыўным, паверце мне.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перш за ўсё трэба прыгатаваць мастику. Мармелад выкладваем у міску, дадаем лімонны сок і ставім усё ў мікрахвалевую печ на 20 секунд. Дастаем, дадаем разведзены фарбавальнік патрэбнага колеру і адразу пачынаем падсыпаць цукровую пудру. Змешваем спачатку лыжкай, а калі маса пагусцее, выкладваем яе на стала, пасыпаны цукровай пудрай, і змешваем рукамі. Калі маса перастане прыліпаць да рук, значыць, мастика гатовая. Завартоўваем яе ў харчовую плёнку і ставім на 2 гадзіны ў халадзільнік, пасля чаго з яе можна лепіць усё, што захочацца.
- 2
Крок 2
Цяпер змяшаем мукую, разрыхляльнік, ванільны цукар, 80 грамаў звычайнага цукару і соль. У асобнай місцы змяшаем малако і сметанковае масла, дадаем жаўткі і добра аб'яшчам. Белкі змяшаем з астатнім цукарам і аб'яшчам у шчыльную пену. Цяпер злучаем сумесь малака, масла і жаўткоў з мукавай сумесшчу, перамешваем. Пачынаем асцярожна ўвадзіць белковую сумесь у тры прыёмы, перамешваючы цеста рухамі знізу ўверх. Дзелім цеста на дзве часткі і ў адну дадаем какао. Выкладваем яго ў формы і ставім у разагрэтую да 160 градусаў духоўку на 25 хвілін. Калі каржы астынуць, разрэжам іх напалову, выкладваем шакаладны бісквіт на талерку, пасалім кон'яком і пасмажваем маскарпоне.
- 3
Крок 3
На яго выкладваем светлы бісквіт, таксама апрыскваем каньяком і памазаем маскарпоне.
- 4
Крок 4
Наступны слой павінен быць з безе. Для гэтага збіваем два бялковы з 75 грамамі цукру ў шчыльную пену. Протыр выкладваем пячарскай паперай і выкладваем на яе прыгатаваную масу, разроўноўваем і ставім у разагрэтую да 160 градусаў духоўку на палову гадзіны. Калі карж з безе астыне, змазваем яго згушчаным малаком і выкладваем на белы бісквітны карж.
- 5
Крок 5
Цяпер зноў ідзе шакаладны бісквіт, апрыскваем яго каньяком і памазваем маскарпоне, потым выкладваем светлы курж і ў цэнтры куржа рабім углыб, як у кнізе. Цяпер з кожнага боку ад углыбу з астаткаў куржа рабім пагоркі, імітуючы прыдымліныя старонкі, выраўноўваем іх і памазваем усё маскарпоне.
- 6
Крок 6
Пастаўляем торт у халадзільнік на некаторы час.
- 7
Крок 7
Потым дастаем з халадзільніка белую мастыку і раскатваем яе на стале, пасыпанным крохмалем. Потым накрываем гэтым пласцом наш торт, разгладжваем усе няроўнасці, рабім рабры, а лішняе абрызоўваем вострым ножам.
- 8
Крок 8
З мastyкі іншых колераў рабім розныя фігуркі на свой выбар і прымацоўваем іх, змочыўшы адзін бок вадой. Торт гатовы, добрай апетыт!