Торт паводле Дзяржаўнага стандарту
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Сёння можна без праблем купіць такі торт, а тым, хто любіць самастойна гатаваць, рэкамендую скарыстацца гэтым рэцэптам. У вас атрымаецца торт не горшы за крамовы варыянт, калі хто памятае смак сапраўднага дэсерт. Вам спатрэбіцца шмат часу на выпечку бязэ каржоў. Насладжайцеся смачным торцам. Можна падаваць з чаем або кафе.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У міску прасейце мукі, да яе дадайце 1/3 шклянкі цукровага пяску.
- 2
Крок 2
2. Ачысьціце і лёгка падсмаліце нарэзаныя вялікія арэхі, выкладзіце іх у міску і перамяшайце.
- 3
Крок 3
3. У чашу блендара пакладзіце раней падрыхтаваныя курыныя бялкі.
- 4
Крок 4
4. Дадайце да іх 0,5 чайнай лыжкі солі і 1-1,5 шклянкі цукру, аб'ярайце да ўтварэння стойкіх пікаў.
- 5
Крок 5
5. Уліце 0,5 чайныя лыжкі ванільнага экстракту і перамяшайце.
- 6
Крок 6
6. Пакладзіце ў міску да мукі і арэхаў толькі што збітыя бялковыя масы з курыных яек.
- 7
Крок 7
7. З дапамогай лапаткі (толькі ўручную) акуратна змяшайце ўсё да ўтварэння аднастайнае сумесі.
- 8
Крок 8
8. На пякінку пакладзіце паперу для выпечкі, на якой заздалёгдзя намалюйце круг. Падзяліце цеста на 2 часткі, выкладзіце ½ на круг, што намаляваны на паперы для выпечкі.
- 9
Крок 9
9. Запякайце кожны карж паасобку ў разагрэтай да 150 градусаў духоўцы 10 хвілін, пасля зменшыце тэмпературу да 105 градусаў і пякіце яшчэ 25 хвілін.
- 10
Крок 10
10. Гатовыя каржы дастаньце з духоўкі і ахалодзьце, пасьля выраўняйце каржы з дапамогай формы ці талеркі.
- 11
Крок 11
11. У асобную миску ўбейце курыныя яйкі, дадайце да іх 1-1,5 шклянкі цукровага пяску.
- 12
Крок 12
12. Збіце ўсё з дапамогай ручнога збівацеля ці міксерам.
- 13
Крок 13
13. У сотэйнік наліце малако, падагрэйце яго добра, але не даводзьце да кіпення. Тонкай цячэннёй уліце малако ў змяшанне з яйкамі.
- 14
Крок 14
14. Добра змяшайце ўсё.
- 15
Крок 15
15. Пералейце ўсё назад у кастроля, дзе падгрэвалі малако, і паставце яе на агонь.
- 16
Крок 16
16. Варыце сумесь на мінімальным агні прыкладна 15 хвілін да ўтварэння густой кансыстэнцыі і жоўтага колеру, зняце з агню і дадайце ваніль.
- 17
Крок 17
17. У чашу міксера пакладзіце мяккае сметанковае масла і пабіце яго да пышнай кансыстэнцыі.
- 18
Крок 18
18. Уліце астылы крэм з яек і малака ў взбітае масла, перамяшайце і ўліце кон’як ці рам.
- 19
Крок 19
19. Ад агульнай масы крэму аддзяліце прыкладна 1 шклянку крэму і змяшайце яе з кака.
- 20
Крок 20
20. Змяшайце крэм да аднастайнай масы.
- 21
Крок 21
21. Пакладзіце на талерку адзін карж, шчыльна змажце яго белым крэмам.
- 22
Крок 22
22. Пакладзіце на крэм другі карж і пасмяжце яго бакі белым крэмам.
- 23
Крок 23
23. Верх торта ўпрыгожце шакаладным крэмам, а таксама стружкай, якая засталася ад абрэзання каржоў.
- 24
Крок 24
24. Засталы белы крэм націсніце ў кандытарам метрычку і ўпрыгожце ім торт.