Торт
Апісанне
Выпечка гатуецца проста і хутка. Гэта класічны рэцэпт прыгатавання торта "Кіеўскага". Існуе шмат варыянтаў гэтага знакамітага торта, але галоўнае — правільна прыгатаваць карж і масляны крэм. Афармленне торта — справа выключна асабістая. Тут поўны полёт фантазіі. Жадаем поспехаў у прыгатаванні! Падавайце цёплым ці халодным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Збіваем бялкі з шчапоткай солі ў стойкую пяну. Потым паступова дасыпаем цукар, збіваючы міксерам на сярэдніх абаротах. Цукар павінен цалкам растварыцца, а пяна стала гладкай і аднолькавай. Гэта займе 25 хвілін.
- 2
Крок 2
Дробім арэхі і змяшаем з крохмалём, пасыпаем іх у бялковую масу. Акуратна змяшаем, лепш сіліконавай лапаткай.
- 3
Крок 3
Падлогу формы пакрыйце паперам для выпечкі. Акуратна выкладзіце на яе бялковую масу з арэхамі і разроўніце. Выпякайце 10 хвілін пры тэмпературы 160 градусаў, затым панізьце да 140 градусаў і выпякайце яшчэ 10 хвілін. Цяпер карч трэба падсушыць: для гэтага панізьце тэмпературу да 100 градусаў, прычыніце дзверцы духоўкі і сушыце 3 гадзіны. Далей можна пакінуць карч на нач у выключанай духоўцы.
- 4
Крок 4
Для крэму "Шарлот": змяшайце цукар, жаўткі, малако і паварыце амаль да кіпення, потым зняце з агню і ахалодзьце масу. Мяккае сметанковае масла збіце міксерам, паступова дадаючы яечна-малачную сумесь.
- 5
Крок 5
Дадайце каньяк і збівайце да аднольнасці. Падзяліце крэм папалам, у адзін бок дадайце какао і збівайце.
- 6
Крок 6
Здыміце карж з пратыўня, краю падраўняйце вострым нажом, затым разрэжце яго ўздоўж на 2 часткі. Ніжні карж змажце светлым крэмам, а верхні — шакаладным. Бакі таксама змажце крэмам і пасыпце арэхавай крошкай. Пастаўце торт у халадзільнік, мінімум на 1 гадзіну.
- 7
Крок 7
Дастаньце з духоўкі і падавайце цёплым ці астылым.