Торт з заварным крэмам
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Я раскажу вам. Можна падаваць з чаем ці кафем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце прадукты для каржоў і крэму, усё будзем рабіць адначасова.
- 2
Крок 2
Пачнем з каржоў. У кастрылю наліце шклянку вады, дадайце шчапотку солі і 1 ч.л. ванільнага цукру, масла. Пастаўце кастрылю на агонь, давядзіце да кіпення.
- 3
Крок 3
Муку змешайце з разрыхляльнікам. Калі вада з маслам закіпіць, дасыпце муку і, не здымаючы з агню (агонь мінімальны), часта перамешваючы, заварыце цеста. Як толькі яно адляпіцца ад сценак і лёгка збярэцца ў грудку, значыць гатовае. Па часе гэта займае менш за хвіліну, але перамешваць трэба хутка і якасна.
- 4
Крок 4
Тэста гатовае, дайце яму астыць, каб яйкі не згуснулі, калі вы іх дадасце, гэта важна!
- 5
Крок 5
Увядзіце ў цеста ўсе пяць яек, але па адным. Кожны раз турботна растирайце і змяшвайце цеста. Маса павінна быць аднастайная і гладкая.
- 6
Крок 6
Цеста гатовае, яно патрэбнай гусцізны, добра цягнецца. Падзяліце яго на дзве часткі.
- 7
Крок 7
Фарму пакладзіце паперай, змажце маслам, вылейце цеста. Пастаўце форму ў гарачую духоўку на 30 хвілін, тэмпература 200 градусаў.
- 8
Крок 8
Пакуль першы карж у духоўцы, можна зрабіць крэм. У кастрылю наліце 2 шклянкі малака, давядзіце да кіпення, дасыпце цукру і ванільны цукру. Перамяшайце і зноў давядзіце да кіпення.
- 9
Крок 9
У мисцы змешайце мукі, крохмал і жаўткі. Паступова ўлівайце малако (1 шклянку) і пастаянна разбівайце масу венчыкам. Камочкаў быць не павінна.
- 10
Крок 10
Яечна-малочную масу ўлійце ў кіпячы молак, бітэнцам хутка перамяшайце крэм і варыце да згуснення. Гэта адбываецца вельмі хутка, старажыце, каб крэм не прыгарэў.
- 11
Крок 11
Крэм гатовы. Астудзіце яго да пакаёвай тэмпературы.
- 12
Крок 12
Первы курж гатовы! Ён вельмі моцна павялічыўся ў аб'ёме, але пасля асядзе, унутры ён парысты, паветраны. Прыступайце да пячэння другога куржа.
- 13
Крок 13
Масла для крэму павінна быць камнатнай тэмпературы. Пераложыце яго ў посуд з высокімі бортамі і з дапамогай міксэра ўзбіце масу да паветранага і лёгкага крэму.
- 14
Крок 14
Сталовай лыжкай дадавайце заварны крэм да маслянай масы і змяшайце міксарам. Не спяшыцеся, увадзіце невялікімі часткамі.
- 15
Крок 15
Астылы бісквіт пакладзіце на талерку. Зверху ўсталюйце кухоннае кальцо.
- 16
Крок 16
Раўнамерна размеркаваць крэм.
- 17
Крок 17
Зверху пакладзіце другі карж, рукамі трохі прыцісніце, каб ён шчыльна сеў. Пастаўце торт у халадзільнік на 3-4 гадзіны, а лепш на нач.
- 18
Крок 18
Па раніцы здыміце кольца, пасыпце торт цукровай пудрай. Гатова!
- 19
Крок 19
Дабранамерна!