Торт з арэшкамі ў пластах
Апісанне
Выпечка гатовая проста і хутка. Торт, прыгатаваны па гэтым рэцэпце, атрымліваецца нязвычайна мяккім дзякуючы паветраным каржам на бітых яйках і малочнаму заварному крэму. Такое спалучэнне можна лічыць ідэальным. Каб каржы атрымаліся пышнымі, акуратна ўвядзіце бітыя бялкі ў яечна-арэхавую масу, тады цеста насіцца паветрам і атрымаецца падобным на бісквіт. Да такога торта нават не хочацца падаваць чай, ён сам па сабе тане ў роце і радуе кафейна-арэхавым араматам. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Аддзельце бялкі ад жаўткоў і пастаўце ў халадзільнік. Жаўткі пабіце міксерам да павелічэння ў аб'ёме, затым дадайце 6 сталовых лыжак цукру. Зноў пабіце міксерам у працягу 2-3 хвілін на вялікай хуткасці.
- 2
Крок 2
2. Пераложыце яечную масу ў асобную ёмістасць і дадайце астылы завараны растворны моцны кафе, прабітае мукой і разрыхляльнік. Змяшайце цеста лапаткай ў адным кірунку.
- 3
Крок 3
3. Дробяць арэхі блендэрам да стану крупнай крошкі, дадайце іх да яйкавай масы. Зноў перамешайце лыжкаю ў адным кірунку.
- 4
Крок 4
4. Белкі ўзбіць міксарам да таўстога пены, пасля чаго дадаць астатні цукар і зноўку ўзбіць міксарам на працягу некалькіх хвілін. Невялікімі партыямі ўвесьці белак у яечную масу, павольна перамешваючы яе лыжкай ў адным кірунку.
- 5
Крок 5
5. Фармочку памерам 29х26 см высталіце пшыстам, роўна пакладзіце на яе цеста. Выпякайце бісквіт у разагрэтай да 180 градусаў духоўцы 30 хвілін. Гатоўнасць праверце драўлянай палачкай.
- 6
Крок 6
6. Прыгатуйце крэм: некалькі лыжак малака змяшайце з бульбовым крахмалам, размяшайце да аднастайнасці. У скавародку з таўстым дне замаліце 0,5 сталовай лыжкі вады, пасля чаго дадайце астатняе малако і цукар.
- 7
Крок 7
7. На невялікім агні варыце сумесь да растварэння цукру, пастаянна перамешваючы крэм. Дадайце ваніль і разведзены ў малоцы крохмал. Пастаянна перамешваючы масу венчыкам, давядзіце крэм да загусценні.
- 8
Крок 8
8. Зніміце крэм з агню і, калі ў ім ёсць згусткі крохмалю, адразу працяньце праз цедзілку. Ахалодзьце крэм. Мяккае сметанковае масла збіце міксарам у працягу 2-3 хвілін да белага колеру.
- 9
Крок 9
9. У тры прыёмы ўвядзіце астылы заварны крэм да масла, кожны раз добра збіваючы масу міксерам. Пастаўце крэм у халадзільнік на 1 гадзіну. Разрэжце астылы бісквіт на дзве паловы, а потым кожны карж разрэжце на тры тонкія каржы.
- 10
Крок 10
10. Два тонкіх каржа дробязьце ў блендэры ў дробную крошку для ўпрыгожвання. Крэм падзяліце на чатыры часткі. Адной часткай пасмажце першы карж, другой — другі карж, пасля чаго накрыйце яго трэцім каржом.
- 11
Крок 11
11. Астатнім крэмам пакрыйце ўвесь торт, затым украсце яго крошкамі бісквіта, шакаладам і арэхамі. Пастаўце торт у халадзільнік на 6 гадзін.