Торт
Апісанне
Выпечка гатуецца проста і хутка. Ніжэй я апісала. Падавайце цёплым або ахалоджаным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Разагрэйце духоўку да 180 градусаў. Прыгатуйце цеста. Збіце яйкі з 88 грамамі цукру ў кастрылі.
- 2
Крок 2
Пастаўце гэту сумесь на павольны агонь і нагрэйце да 45 градусаў, не забываючы пры гэтым пастаянна мешаць.
- 3
Крок 3
Зняці масу з агню, добра ўзбіць венчыкам да белай пены. Потым дадайце насенне аднаго стручка ванілі. Просеяць туды ж крохмал з мукой. Асцярожна перамешвайце лапаткай знізу ўверх.
- 4
Крок 4
Смажце маслам круглую форму для выпечкі і пасыпце яе невялікай колькасцю мукі. Вылейце цеста. Выпякайце яго працягам 16-18 хвілін.
- 5
Крок 5
Бісквіт поўнасцю астыньце і разрэжце ўздоўж напапалову.
- 6
Крок 6
8 грама жэлатыну замочце ў некалькіх лыжках цёплай кіпячонай вады. Рабіце ўсё паводле інструкцыі на пачцы.
- 7
Крок 7
Змяшайце пюре з аляшанік і маліны, а таксама дробна цёртае манга. 1/4 часткі масы змяшайце з 100 грамамі цукру і падгрэйце на вадзяной лазні.
- 8
Крок 8
Дадайце гэту масу да набухлага жэлатыну. Перамяшайце. Потым змешайце з халодным пюре і лімонным сокам.
- 9
Крок 9
Пастаўце набухаць у вадзе 12 грамаў жэлатыну. Жаўткі змяшайце з 50 грамамі цукру.
- 10
Крок 10
Падгрэйце малако да кіпення. Дадайце ў яго набухлы жэлатын і жоўткі з цукрам. Перамяшайце.
- 11
Крок 11
Збіваючы венчыкам, нагрэйце масу да 85 градусаў на павольным агні. Потым адразу знявіце з плиты і дадайце 250 грамаў шакаладу і набухлы жэлатын. Добра збіце і ахаладзьце.
- 12
Крок 12
Збіце 500 мл збітых сметанак да ўстойлівых пікаў. Потым асцярожна дадайце да іх халодную шакаладную масу.
- 13
Крок 13
Адзін кавалак бісквіта пакладзіце ў здымную форму. Атрыманы баварскі крэм з папярэдніх крокаў наліце ў пячарны мяшок. Крэм размеркаваць па бакавінах, а затым пасмаажце і сам бісквіт.
- 14
Крок 14
Пакіньце яго ў халадзільніку на 30 хвілін. Потым зрабіце бардзюры з крэму, а ў цэнтр улійце пюрэ з жэле. Размясціце ягады.
- 15
Крок 15
Зверху накрыйце другім бісквітам. Зрабіце яго на 1 см меншым за ніжні. Залейце прастору па баках баварскім крэмам. Зверху запоўніце астатнім крэмам. Пастаўце ў халадзільнік на 8 гадзін.
- 16
Крок 16
Пасля гэтага залейце астатні жэлатын вадой згодна інструкцыі на ўпакоўцы. Давядзіце да кіпення мёд са збітымі вялікімі парцыямі. У канцы дадайце сухое малако. Перамяшайце да поўнага растварэння.
- 17
Крок 17
Потым зняць з агню і дадаць набухлы жэлатын з 250 грамамі шакаладу. Перамяшаць.
- 18
Крок 18
Амаль гатовую глазур пабіце ручным блендэрам. Ахалодзьце яе і дайце трохі згуснуць.
- 19
Крок 19
Дастаньце торт з халадзільніка. Акуратна дастаньце яго з формы.
- 20
Крок 20
На сярэдзіну торта выліце глазур, каб яна акуратна расцяклася па ўсім вырабе.
- 21
Крок 21
Упрыгніце торт дэсертнымі ягадамі (або любым іншым зручным для вас спосабам) і пастаўце яго яшчэ на некалькі гадзін у халадзільнік. Смачна есці!