Торт з прафітроляў з заварым крэмам
Апісанне
Ідэальна падыдзе да гарбаты і кавы. Прафітролі рыхтуюцца досыць проста. Усе, хто знаёмы з заварным цестам, зробяць гэта лёгка. Для навічкаў я даю падрабязнае апісанне кожнага кроку рэцэпту. Торт вельмі смачны і ніжны. Насамрэч, ён з тых жа эклераў, толькі невялікага памеру.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты да прыгатавання торта з профітроляў.
- 2
Крок 2
Прыгатуйце цеста для прафітроляў. У кастролю з тоўстым дном пакладзіце масла, выліце ваду.
- 3
Крок 3
Давядзіце да кіпення, пакуль масла цалкам не растворыцца.
- 4
Крок 4
Затым дадайце шчыпотку солі і муку.
- 5
Крок 5
Змяшайце цеста да аднароднай кансістэнцыі, без камячыкаў.
- 6
Крок 6
Па аднаму дадавайце 3–4 яйкі. Колькасць яек залежыць ад іх памеру.
- 7
Крок 7
Мае атрымацца аднастайнае, гладкае, вязкае цеста.
- 8
Крок 8
З дапамогай кандытарскага мяшка з насадкай або чайнай лыжкай адсадазіце прафітролі на працінь з пяргаментам для выпечкі або сіліконавым кілімком.
- 9
Крок 9
Пекіце прафітролі ў духоўцы першыя 10-15 хвілін пры тэмпературы 190-200 градусаў. Пасля знізіце тэмпературу да 175 градусаў і пекіце прафітролі яшчэ 15-20 хвілін да гатоўнасці. Яны павінны пажаўцець, павялічыцца ў памеры і стаць полымі ўнутры. Пасля выключыце духоўку і пакіньце ў ёй прафітролі яшчэ на 10-15 хвілін.
- 10
Крок 10
Пакуль прафітролі ў духоўцы, падрыхтуйце заварны крэм. У каструлю наліце малака і пастаўце на пліту.
- 11
Крок 11
Жаўткі яек пакладзіце ў міску.
- 12
Крок 12
Дадайце цукар і ванільны цукар. Старанна змешайце.
- 13
Крок 13
Потым дадайце кукурузны крухмаль або пшанічную муку. Улійце 3–4 сталовыя лыжкі халоднага малака.
- 14
Крок 14
Яшчэ раз добра змяшайце жаўткі з цукрам і крухмалам. Камячкоў не павінна быць.
- 15
Крок 15
Калі малако пачне кіпець, залийце падрыхтаваную сумесь. Пастаяна памешвайце крэм да загушчэння. Пасля астудзіце яго.
- 16
Крок 16
Выкладзiце заварны крэм у кандытарскі мешачак з насадкай або кандытарскі шпрыц. Зрабіце адтуліну ў прафітролях і напоўніце іх крэмам.
- 17
Крок 17
Прафітролі з заварным крэмам складзіце горкай.
- 18
Крок 18
Паліце растаплёным чакаладам.
- 19
Крок 19
Торт з прафітроляў з заварным крэмам гатовы. Дайце яму прапітацца 30–40 хвілін і можна падаваць да гарбаткі, кавы.