Торт з пясочнай крошкі са смятанным крэмам
Апісанне
Выпечка гатоўіцца проста і хутка. Торт па гэтым рэцэпце вы зможаце прыгатаваць нават тады, калі па тых ці іншых прычынах няма магчымасці скарыстацца духоўкай. Торт атрымліваецца вельмі смачным, а дзякуючы заварному смятановаму крэму хрусткая крошка становіцца прапітанай і нежнай. Справіцца зможа любая гаспадыня, а спадабаецца такая смаколка і дзецям, і дарослым. Абавязкова паспрабуйце
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты для пясочнай крошкі. Вяршковае масла павінна быць замарозжанае. Дыяметр маёй формы 16 см.
- 2
Крок 2
У глыбокай місе змешайце муку і цукар.
- 3
Крок 3
Дастаньце сливочнае масла з маразільніка. Абваляйце ў сумесі з мукі і цукру.
- 4
Крок 4
Нацерціце масла на буйнай цёралцы. Масла трэба перыядычна апускаць у сухую сумесь, тады яго будзе лягчэй нацерці.
- 5
Крок 5
Цяпер атрыманую масу ператрыце рукамі ў крошку.
- 6
Крок 6
Прыступаем да прыгатавання асновы для торта. Для гэтага на сухую разагрэтую сковороду выложыце 2–3 сталовыя ложкі крошкі.
- 7
Крок 7
Абажарыце яе на сухой сковародзе на сярэднім агні да залацістага колеру. Каб крошка не згарэла, яе трэба пастаянна перамешваць. Калі крошка абажарыцца і набые прыгожы залацісты колер, перакладзіце яе ў посуд.
- 8
Крок 8
Такім чынам часткамі абсмажце ўсю пясочную крошку.
- 9
Крок 9
Калі крошка будзе гатовая, прыступаем да прыгатавання заварнога смятаннага крэму. Крухмал я брала кукурузны, смятану можна ўзяць любой тлушчнасці, у мяне была 15%
- 10
Крок 10
У каструлі або невялікім сатейніку змяшайце цукар, крахмал, ванілін, яйкі і смятану.
- 11
Крок 11
Усе інгрэдыенты змяшайце і пастаўце на пліту. Варыце крэм на павольным агні.
- 12
Крок 12
Крэм трэба праварыць да загушчэння. Таксама не забывайце пастаянна перамешваць яго, каб ён не прыгарэў.
- 13
Крок 13
Калі крэм загусне, адразу зніміце яго з пліты і ў горачы крэм дадайце слівачнае масла.
- 14
Крок 14
Усё добра перамяшайце і крэм гатовы.
- 15
Крок 15
Цяпер пачынаем збіраць торт. Збіраць я торт буду ў кандытарскім кальцы. Для гэтага на дно блюда ставім кандытарскае кальца. Унутры кальца падстлаем ацэтатнай плёнкай. У мяне такой плёнкі не было, і я выкарыстала пергамент. На дно блюда кладзем крыху пясочнай крошкі і разраўняваем яе.
- 16
Крок 16
Далей на крошку выкладзіце 3–4 ст. лыжкі прыгатаванага крэму.
- 17
Крок 17
Распарадзяляйце акуратна, каб крошка не цягнулася. Я выкарыстала кулінарную пэндзаль.
- 18
Крок 18
Цяпер паўтарыце зноў слаі, на крэм высейце трохі пясочнай крошкі, разраўняйце і таксама выкладзіце сой крэму. Такім чынам чэргуйце слаі, пакуль не скончацца ўсе інгрэдыенты. Апошнім слоем павінен быць сой крошкі. Накрыйце зверху торт харчовай плёнакай і змясціце ў халадзільнік на 5–6 гадзін.
- 19
Крок 19
Торт з пясочнай крошкі з заварным смятанным крэмам гатовы. У мяне торт стаяў ноч у халадзільніку.
- 20
Крок 20
Ставім чайнік і падаём торт да стала. Я ўпрыгасціла верх свежой клубнікай і лісточкамі мяты.
- 21
Крок 21
Пясочная крошка прапіталася, і торт стаў нежным і мяккім. У той жа час ён выдатна трымае форму.
- 22
Крок 22
Дастаньце з духоўкі і падавайце цёплым або астыўшым.