Торт з капкейкаў
Апісанне
Выпечка гатовацца проста і хутка. Адзін з галоўных сакрэтаў — інгрэдыенты для цеста павінны быць пакаёвай тэмпературы. Дастаньце іх з халадзільніка за гадзіну да прыгатавання. Для крэму важна, каб масла было размякчанае — пакаёвай тэмпературы, а творожны сыр — халодны. У пакрокавым рэцэпце раскажу падрабязна, падавайце цёплым або ахалоджаным. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты. Сакрэт добрага выніку абавязкова прачытайце вышэй у «апісанні прыгатавання».
- 2
Крок 2
Масло для цеста спачатку ўзбівайце на нізкай хуткасці міксера, затым павялічвайце хуткасць. Узбівайце да светласці і паветраннасці. Потым порцыйна дадавайце цукар.
- 3
Крок 3
Затым па адным уводзьце яйкі. Спачатку адно яйка, старанна ўзбіце да аднароднай масы, затым другое і зноў узбіце.
- 4
Крок 4
Павінна атрымацца маса па кансістэнцыі, як на фота.
- 5
Крок 5
Муку змяшайце з ванілінам, сольлю і разрыхляльнікам. Прасейце сухую сумесь. Дадайце 3‑4 сталовыя лыжкі сухой сумесі ў цеста, узбіце.
- 6
Крок 6
Затым уліце частку малака, зноў узбіце. І так па чарзе дадавайце сухую сумесь і малако.
- 7
Крок 7
Атрымаецца такое шаўковістае цеста. Разліце цеста ў змазаныя маслам порцыйныя формы для кексаў, можна ў сіліконавыя. Таксама можна падкладаць папяровыя капсулы для кексаў. Я выкарыстоўвала ўсе ўказаныя варыянты, каб спячы адразу як мага больш.
- 8
Крок 8
Выпякайце 25-30 хвілін у загадзя разагрэтай духоўцы пры тэмпературы 180 градусаў. Правярайце гатоўнасць драўлянай шпажкай.
- 9
Крок 9
Калі кексы будуць гатовыя і цалкам астыць, прыгатуйце крэм. Змяшайце ўсе інгрэдыенты для крэму (акрамя фарбавальнікаў). Спачатку акуратна перамяшайце лыжкай, каб «ўмяшаць» цукровую пудру, тады яна не разляцецца ад міксера. А затым узбівайце некалькі хвілін.
- 10
Крок 10
Заранее вырашыце, якая фігура з капкейкаў у вас будзе і як вы будзеце іх выкладаць. Сукня прынцэсы, меч для хлопца, кветка ці, магчыма, паветраны шар. Мне для кветкі спатрэбілася тры фарбавальнікі. Каб не мыць насадак пасля кожнага колеру, я ўзяла 3 кандыйтарскія мяшкі і тры насадакі. Для кожнага колеру свой набор інструментаў.
- 11
Крок 11
Аранжавы колер мне патрэбен толькі для цэнтральнага капкейка, таму зусім крыху крэму я падфарбавала ў аранжавы. Не ярка. Размяшаць крэм з фарбавальнікам можна лыжкай.
- 12
Крок 12
Затым адрэзала канец мяшка нажніцамі і праз унутраную частку прасунула насадку. Напоўніла крэмам і завязала зверху, каб крэм не паднімалася ўверх і не перашкаджала працаваць. Насадзіла на капкейк. Насаджваць можна як ад цэнтра капкейка па спіралі, так і наадварот — ад вялікага круга ў цэнтр.
- 13
Крок 13
Такім чынам паступіце з астатнім крэмам і фарбавальнікамі. Вось такі цікавы торт-кветка з капкейкаў атрымаўся. Зручна есці і разлічваць порцыі на колькасць гасцей. Да таго ж, можна здзівіць усіх сваёй ідэяй і яе ўвасабленнем.
- 14
Крок 14
Шчаслівага і смачнага свята!