Торт
Апісанне
Гэта досыць просты рэцэпт торта «Інь-Янь», які можна прыгатаваць нават без асаблівага прыводу. Варыянтаў яго афармлення — мноства. Адзін з самых простых — пасыпаць верх цёртым шакаладам і какосавай стружкай, напрыклад. Падавайце астылым або крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Спачатку трэба аддзяліць белкі ад жаўткоў. Лепш за ўсё, калі яйкі будуць камнатнай тэмпературы. У белкі дадаць шчапотку солі і каля 200 грама цукру. Пачаць добра ўзбіваць.
- 2
Крок 2
2. Белкі трэба біць не да шчыльных пікаў, аднак цукар павінен цалкам растварыцца, а маса павінна загуснуць.
- 3
Крок 3
3. Залішыцца цукар паслаць у жаўткі і таксама ўзбіць да аднастайнасці. Пры жаданні можна дадаць ванілін або ванільны цукар, а таксама шчапотку цынамону, напрыклад.
- 4
Крок 4
4. Змяшайце жаўткі з бялкамі і добра збіце разам. Паколькі бялкі не збітыя ў шчыльную паніру, магчыма працягнуць збіваць міксерам.
- 5
Крок 5
5. Паступова засыпаць мукі, працягваючы біць. Цеста павінна атрымацца аднастайным і без згусткаў. Гатовае цеста падзяліць на 3 роўныя часткі і спячы ў разагрэтай духоўцы 3 каржы.
- 6
Крок 6
6. Такія каржы лепш пячы пры тэмпературы не больш за 150 градусаў. Час прыгатавання — каля 40 хвілін. Кожны карж добра ахалодзіць.
- 7
Крок 7
7. Як зрабіць торт «Інь-Янь» неймаверна мяккім? Ніжні курджы трэба прасочыць сіропам, змяшчаючы трохі мёду і вады. Можна зрабіць гэта ў 2-3 этапы.
- 8
Крок 8
8. Добра прапітуючы пласт накрыць другім і шчыльна змазаць яго йагуртам. Можна выкарыстоўваць не просты натуральны йагурт, а дадаць у яго свежыя ягады ці фрукты.
- 9
Крок 9
9. Трэці карж шчыльна змазаць смятановым крэмам.
- 10
Крок 10
10. Застаўся толькі невялікі момант — афармленне верху. Калі выкарыстоўваць цёрты шакалад, тады не будзе лішнім трафарэт, па якім будзе зроблены малюнак. Пасля таго, як будзе пасыпаны шакалад, трафарэт можна акуратна зняць пінцэтам.
- 11
Крок 11
11. Яшчэ адзін варыянт афармлення — гэта крэм. З яго дапамогай таксама можна зрабіць адрозны малюнак. У такім варыянце верхні карж трэба пакінуць без крэму, а з дапамогай кандытарскага шприца нанесці малюнак.
- 12
Крок 12
12. Магчыма, самы доўгі, аднак неймаверна прыгожы варыянт — гэта цукровая глазура "Інь-Янь" у дамашніх умовах. Цукровую глазуру трэба тонка раскачаць і накрыць ёю ўвесь торт. Разроўняць і прыбраць лішні. Частку цукровай глазуры афарбаваць у чорны колер і выразаць па шаблоне. Прымацаваць з дапамогай вадычкі. Пры жаданні таксама можна ўпрыгожыць бакі двухкаляровай косічкай з астатняй цукровай глазуры, напрыклад.