Грыльяжны торт
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Грыльяжны торт у дамашніх умовах трэба гатаваць у некалькі этапаў. Зараньне трэба зрабіць грыльяж, а бісквіт павінен палежаць каля 8 гадзін. Сам торт лепш пасля прыгатавання пакінуць у халадзільніку на 4-5 гадзін. Можна падаваць з чорным ці кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Акуратна аддзяліць белкі ад жаўткоў. Жаўткі змяшчаць з цукром (каля 50 грамаў) і турботна ўзбіць.
- 2
Крок 2
2. Асобна збіць бялкі з цукром (100 грам) да ўстойлівых пікаў.
- 3
Крок 3
3. Паступова змяшайце жаўткі з белкамі.
- 4
Крок 4
4. Каб торт грыльяжны быў паветраны, паступова дадавайце прапушчаную муку і какао. Асцярожна змяшайце.
- 5
Крок 5
5. Растапіць сметанковае масла (40 грамаў) і выліць у цеста.
- 6
Крок 6
6. Змяшайце цеста і выкладзіце ў цеплаўстойкую форму. Пастаўце ў духоўку на 25-30 хвілін.
- 7
Крок 7
7. Залишыць карж на 8–12 гадзін.
- 8
Крок 8
8. Цяпер можна прыступіць да прыгатавання грыльяжа. У невялікай ёмістасці дакіпяціць каля 120 мл вады з цукровай пудрай. Добра перамяшаць і пракіпяціць некалькі хвілін. Калі сумесь пачне цямнець, дадаць арэхі (найлепш — міндаль).
- 9
Крок 9
9. Хутка перамяшаць і праз 30-40 секунд зняць з агню.
- 10
Крок 10
10. Бумагу для выпечкі трохі змашчыць алеем і выліць гарачы грыльяж тонкім слоем.
- 11
Крок 11
11. Цяпер рэцэпт прыгатавання торта грыльяжнага пераходзіць на завяршальны этап. У невялікай ёмістасці трэба зрабіць карацель і тонкай цячэннем уліць смятану.
- 12
Крок 12
12. Мяккі сметанковы тлушч добра ўзбіць і змяшаць з карамельным сіропам.
- 13
Крок 13
13. Грыльяж паслаць у блендэр і памялёць.
- 14
Крок 14
14. Грыльяж можна пакласці ў крэм або выкарыстоўваць як праслойку. Бісквіт разрэзаць на 3 часткі. Выкласці на карж палову крэму, зверху накрыць бісквітам і змазаць астатнім крэмам.
- 15
Крок 15
15. Шакалад растапіць на вадзяной лазні і змяшчаць з маслам. Пакрыць пірог глазуровай і пакінуць на 4-6 гадзін.