Торт на кефіры
Апісанне
Смачная выпічка для ўсёй сям’і. Торт рыхтуецца даволі проста, але патрабуе часу. Мае сэнс загадзя спячы безэ. Тады прыгатаванне торта прайдзе значна хутчэй. Мяккі, у меру вільготны корж, паветранае безэ і кававы крэм «Шарлот» — вось што такое торт «Графскія разваліны». Надзвычай смачны дэсерт Выпічка гатова. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты для прыгатавання торта.
- 2
Крок 2
У міску насыпце муку, соду, соль і разрыхліцель. Добра змяшайце сухія інгрэдыенты.
- 3
Крок 3
3 грамы растваральнай кавы заліце гарачай вадой і змяшайце.
- 4
Крок 4
Разбіце яйка ў міску. Дадайце цукар і ванільны цукар.
- 5
Крок 5
Збіце міксерам. Маса павінна стаць пышнай і павялічыцца ў аб’ёме. Затым дадайце 40 грамаў расцяпленага сливочнага масла і зноў добра змяшайце.
- 6
Крок 6
Злучыце кефір з растворанай кавай і змешайце.
- 7
Крок 7
У місе злучыце сумесь сухіх інгрэдыентаў, каву з кефірам і сумесь яйкі з цукрам і саламасным маслам.
- 8
Крок 8
Грэцкія арэхі абсмажце на патэльні, здрабніце і дадайце ў цеста.
- 9
Крок 9
Змешайце ўсе інгрэдыенты цеста.
- 10
Крок 10
Укладзіце цеста для коржа ў форму з пекарскай паперай.
- 11
Крок 11
Печыце ў духоўцы, разагрэтай да 160–165 градусаў, 35–40 хвілін. Гатоўнасць праверце сухой драўлянай палочкай.
- 12
Крок 12
Укладзіце карж на страву і дайце поўнасцю астудзіць.
- 13
Крок 13
Прыгатуйце бэзэ для торта. У сухой, чыстай місцы збіце бялкі ў пышную пену. Затым паступова дадайце цукар, не спыняючы збівання. Павінна атрымацца шчыльная, устойлівая, бліскучая маса.
- 14
Крок 14
Кандытарскім мяшком з насадкай адсачыце невялікія безэ на супрацьні з пергаментам. Пячыце безэ ў духоўцы пры тэмпературы 100 градусаў 60-70 хвілін, пакуль безэ не стане лёгка адходзіць ад паперы.
- 15
Крок 15
Зрабіце крэм для торта. У жаўткі выліце 2 сталовыя лыжкі малака ад агульнай колькасці і дадайце ванільны цукар, змешайце.
- 16
Крок 16
Застаўшаеся малако злучыце з цукрам (130 грамаў), змешайце. Пастаўце каструлю на пліту і давядзіце да кіпення. Злучыце са сумессю жаўткоў і малака. Добра змешайце. Пастаўце зноў на пліту і праварыце да загушчэння.
- 17
Крок 17
Пасля дадайце 2 грамы растваральнай кавы і добра размяшайце да поўнага раставання кавы. Затым астудзіце.
- 18
Крок 18
Мяккае сметанковае масла збіце міксерам да пышнай масы.
- 19
Крок 19
Дадавайце па адной сталовай лыжцы малочна-кававую сумесь, кожны раз збиваючы. Крэм гатовы.
- 20
Крок 20
Збярыце торт. Абрэжце краі выпечанага коржа. Пакрыйце корж крэмам.
- 21
Крок 21
Укладзіце на крэм слой безэ.
- 22
Крок 22
Потым пакрыйце безэ крэмам і ўкладзіце зноў слой безэ дном уверх.
- 23
Крок 23
Другі слой безэ пакрыйце крэмам і выкладзіце апошні слой безэ.
- 24
Крок 24
Абрэзкі каржа ў крошку здрабніце. Бакі торта змажце крэмам і пасыпце крошкай. Заліце торт растанутым шакаладам. Пастаўце торт у халадзільнік на 3–4 гадзіны.
- 25
Крок 25
Торт «Графскія разваліны» гатовы. Падавайце да стала і насладжайцеся.