Торт класічны
Апісанне
Рэцэпт не забярэ шмат часу. Класічная рэцэптура на аснове бязэ — гэта самы просты спосаб прыгатавання дэсэру. Акрамя гэтага, існуюць і іншыя варыянты, напрыклад, на аснове шакаладнага каржа, бісквіта, з заварным крэмам ці карамельным. Рэкамендую паспрабаваць зрабіць некалькі варыянтаў і выбраць найбольш падабаючыся. Працэс прыгатавання класічнага рэцэпту просты і пад сілы нават пачатковцу, хоць і займае пэўны час. Падавайце цёплым або ахалоджаным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Перш за ўсё пачынаю прыгатоўваць безэ: аддзяляю бялкі ад жаўткоў, апошнія адкладваю ўбок, а бялкі ставлю ў халадзільнік на 15-20 хвілін. Астуджаныя бялкі пакладу ў міскі блендэра і збіваю да павелічэння ў аб'ёме ў 2-3 разы, працягваю збіваць і партамі дадаю ўвесь цукровы пясок. Збіваю да ўтварэння шырокіх піків.
- 2
Крок 2
2. Протыранне выкладваю паперам для выпечкі, пасля адсаджваю невялікія бізэ цыркулем ці звычайным кульком, зрабіўшы ў ім адтуліну. Разаграваю духоўку да 100-120 градусаў і ставлю ў яе протыранне на 60 хвілін, першыя трыццаць хвілін духоўку не адкрываю.
- 3
Крок 3
3. Гатовыя безе лічацца, калі на паверхні з'явіліся трэшчынкі, а ў цэнтры яны прамінаюцца. Тое ж самае раблю з астатняй масай.
- 4
Крок 4
4. Масла заздалёгды дастаю з халадзільніка, размякшанае масла змяшчаю са згушчаным малаком і збіваю міксерам да аднастайнасці. Потым пераліваю сумесь у каструлю і ставлю яе на вадзяную лазню, пастаянна перамешваючы, падаграваю да ўтварэння кансыстэнцыі густой смятаны.
- 5
Крок 5
5. Астылыя безе выкладваю ніжнім слоем на тарэлку, ў ўтварыўшыяся прамежкі ўкладваю разламаныя кавалачкі безе, заліваю слой крэмам і пасыпаю цёртым шакаладам, тое ж самае раблю і з астатнімі слоямі.
- 6
Крок 6
6. Зверху торт пакрываю падсмажаным арахісам і шакаладам, гатовы торт ставлю ў халадзільнік на 5 гадзін, а лепш на нач.