Торт
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Сёння я хачу падзяліцца з вамі класічным рэцэптам торта «Эстэрхазі». Гэты выдатны торт шырока распаўсюджаны ў Венгрыі, Аўстрыі і Германіі, але ўпершыню ён з'явіўся менавіта ў Венгрыі і быў названы ў гонар міністра замежных спраў Пала Антала Эстэрхазі. А я даведалася пра гэты рэцэпт адносна нядаўна ад сваёй добрай знаёмай, якая працуе цукерачкай. Паспрабаваўшы яго ўпершыню ў яе гасцях, я настолькі закахалася ў гэты торт, што адразу ж вырашыла прыгатаваць яго дома. Не з першага разу, але я дамаглася патрэбнага выніку, і вы, калі прыложыце невялікія намаганні, таксама зможаце прыгатаваць гэту смачнасць, а мой рэцэпт торта «Эстэрхазі» з фота дапаможа вам у гэтым. Можна падаваць з чаем ці кафе.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Белкі паступова змяшчаем з цукрам і б'ём да ўтварэння шчыльных белых пікаў. Цяпер асцярожна змяшаем масу з белкамі і цукрам з дроблёным і падсушаным у духоўцы фундукам рухамі знізу ўверх.
- 2
Крок 2
Цяпер з прыгатаванай масы малюем на паперы для выпечкі акружнасць — гэта будзе наш карж.
- 3
Крок 3
Пасылаем гэты карж у разагрэтую да 160 градусаў духоўку і пячам працягам 25 хвілін.
- 4
Крок 4
Тое ж самае рабім з астатняй масай, усяго павінна атрымацца прыкладна 6-7 каржоў. Пакідаем іх астыць, а затым здымае з пергаменту.
- 5
Крок 5
Цяпер змяшаем 1 жаўток, палову шклянкі цукру, 250 мл малака і сталовую лыжку мукі, дадаем ванілін і варым гэту сумесь на павольным агні, пакуль яна не загусне. Потым змяшаем крэм са згушчаным малаком, взбіваем, дадаем размякчанае масла і яшчэ раз взбіваем.
- 6
Крок 6
Торт мы будзем збіраць у форме, каб ён лепш трымаўся. Выкладаем карж, памазваем яго прыгатаваным крэмам, выкладаем наступны карж, памазваем і гэтак далей. Застаўляем наш торт на нач у халадзільніку, каб каржы прапіліся.
- 7
Крок 7
З ранку мы выцягваем торт з формы і пакрываем бакі і верх астатнім крэмам, пастаўляем яшчэ на некалькі гадзін у халадзільнік.
- 8
Крок 8
Калі крэм застыне, наносім на паверхню торта малюнак з шакаладу і афармляем яго з бакоў дробленаю лесным арэхам. Усё, наш торт гатовы!