Торт на Новы год
Апісанне
Выпечка рыхтуецца проста і хутка. Халодны казачны торт «Дракон» хавае ў сабе мяккія паветраныя бісквіты, пакрытыя смятанным крэмам, з смачнай сунічнай начынкай. Ад кавала навагодняга торта ніхто не ў стане адмовіцца! Дэсерт рыхтуецца хутка і проста, галоўнае — загадзя зрабіць пару загатовак Падавайце астуджаным або злёгку цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце пазначаныя інгрэдыенты. Загадзя размарозьце трускалкі ці іншыя ягады па вашым гусце. Крылы для цмока трэба выкласці загадзя, можна з вечара, каб яны да раніцы высахлі.
- 2
Крок 2
Спачатку прыгатуйце крылы для цмока. Іх неабавязкова павінна быць 2 шт., можна зрабіць 4-6 шт. Крыху зялёнага фарбавальніка развядзіце ў вадзе і разрэжце кожны круг рысавай паперы напалам. Падрыхтуйце дзве шпажкі. Апусціце палову рысавай паперы ў зялёную ваду.
- 3
Крок 3
Накруціце канец паперы на драўляную шпажку і ўкладзіце крыло на сіліконавы кілімок, складаючы хвалямі. Дайце высахнуць не менш за 3–4 гадзіны ў цепле. Можна скарыстацца фенам і акуратна прасушыць заготоўку.
- 4
Крок 4
У рондаль або казан выкладзіце клубніку і насыпце 70 грамаў цукровага пяску. Праварыце прыкладна 5–8 хвілін да мяккасці ягад, да атрымання ягаднага пюрэ. Умяшайце крухмал і жэлацін і адразу выключыце нагрэў. Пакіньце на 5 хвілін і зноўку памешайце, каб жэлацін раствараўся. Пастаўце ёмістасць на халад мінімум на 1–1,5 гадзіны.
- 5
Крок 5
У ёмістасць кухоннага камбайна ўбіце 3 курыныя яйкі, насыпце 150 грамаў цукровага пяску і шчыпотку солі. Збіце на высокай хуткасці тэхнікі прыблізна 3–4 хвіліны да пышнай пены. Калі ў вас шырокая форма, то лепш выкарыстаць 4 курыныя яйкі і такую ж колькасць сыпкіх інгрэдыентаў.
- 6
Крок 6
У збітую яечную масу насыпце пшанічную муку і ўмешвайце яе непаспешлівымі рухамі, стараючыся не выпусціць бурбалкі паветра. Змазеце форму раслінным або сметанковым маслам.
- 7
Крок 7
Выложце ў яе бісквітнае цеста. Адправіце ў разагрэтую да 180 градусаў печку на 25–30 хвілін. Праверце гатоўнасць бісквіта драўлянай шпажкай: яна павінна выходзіць сухой з сярэдзіны пірага. Дастаньце форму і перавярніце яе на бок. Дайце бісквіту астыць мінімум 1,5–2 гадзіны. Дарэчы, выпечку можна падрыхтаваць загадзя — з вечара або з раніцы.
- 8
Крок 8
Калі ўсе прадукты астынуць, укладзіце сметанковае масла ў місіна кухоннага камбайна або міксера і насыпце цукровую пудру. Збівайце прыкладна 3-5 хвілін.
- 9
Крок 9
Дадавайце маскарпонэ па частках і збівайце яшчэ 3–5 хвілін.
- 10
Крок 10
У вас атрымаецца густы масляны крэм. Па жаданні можна дадаць у яго розныя араматызатары.
- 11
Крок 11
Бісквіты разрэжце гарызантальна напалам. Вам спатрэбяцца тры каржы. Самы ніжні будзе шырокім, верхні — больш вузкім. Крэм падзяліце на 4 часткі. Адну частку выкладзіце на ніжні карж і размажыце. Па жаданні каржы можна прапітаць сіропам, калі вы любіце сочныя дэсерты.
- 12
Крок 12
Прыкрыйце другім коржам і па яго краі ўкладзеце другую частку крэму. У сярэдзіну ўкладзеце сунічную масу, яна ўжо будзе густай.
- 13
Крок 13
Укладзіце трэці карж зверху і абмажыце торт трэцяй часткай крэму з усіх бакоў. Калі не хапае, узяцьце крыху астатняга крэму. У такім выглядзе змясціце торт на стабілізацыю ў халадзільнік на 1–2 гадзіны.
- 14
Крок 14
У гэты час разагрэйце расліннае алей амаль да кіпення. Аддзяліце крылы ад сіліконавага кілімка і ўкладзіце ў алей. Яны адразу стануць паветранымі. Абсмажце па хвіліне з кожнага боку і ўкладзіце на папяровае ручнік. Яно ўбярэ лішні алей.
- 15
Крок 15
Застаўшыся крэм падзяліце на дзве часткі і ў адну ўмяшайце чорны фарбнік, а ў другую — зялёны. Зубачысткай намалюйце на крэме контур цмока і абвядзіце чорным крэмам. Затым дарысуйце зялёным крэмам і ўставіце збоку крылы. Торт Цмок на Новы год гатовы! Падавайце яго да стала астуджаным. Шчаслівага вам Новага года!