Торт для свекры
Апісанне
Пры прыгатаванні звярніце ўвагу на тое, што дыяметр формы для канфі павінен быць меншым за дыяметр бісквіта. Пры зборцы торта прастору паміж канфі і формай запаўняйце крэмам. Калі торт будзе настойвацца і прабівацца, канфі растае і дзякуючы крэму не будзе вытэкаць. Падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Першае, прыгатуйце бруснічнае канфі. Бо яго трэба будзе замарозіць. Для гэтага замачайце желатын у халоднай вадзе на 20 хвілін. Брусніцу здрабніце ў пюрэ. Змяшайце з цукрам і крухмалам і давядзіце да гарачай стану, каб сумесь крыху загушчылася. Потым зніміце з агню і ўмяшайце набухлы желатын. Мяшайце, каб ён раствараўся. Раз'ёмную форму для торта (18 см) абкладзіце харчовай плёнкай і фальгой. Выліце ў яе бруснічнае канфі і замарозьце. Потым замарожанае канфі вынесіце з формы.
- 2
Крок 2
Цяпер гатуем бісквіт. Для гэтага заліце мак кіпячай вадой на 15 хвілін. Затым прамыйце яго і ўсю ваду слейце.
- 3
Крок 3
Узбіце яйкі з цукрам у пышную масу.
- 4
Крок 4
Малако з маслам давядзіце да кіпення, каб масла растаяла.
- 5
Крок 5
Умяшайце ў яйкі муку з содай і малочную гарачую сумесь.
- 6
Крок 6
Затым дадайце ў цеста набухлы мак. Усё добра змяшайце да раўнамернага стану.
- 7
Крок 7
Выляйце цеста ў форму (дыяметрам 20 см.) і выпякайце ў духоўцы пры тэмпературы 180 градусаў на працягу 20‑30 хвілін.
- 8
Крок 8
Гатовы бісквіт астудзіце і нарэжце на 2-3 коржы.
- 9
Крок 9
Пакуль бісквіт астывае, прыгатуйце крэм. Для гэтага злучыце яйкі з цукрам.
- 10
Крок 10
Дадайце да іх муку, смятану і перамяшайце.
- 11
Крок 11
Затым пастаўце масу на вадзяную баню і пры пастаянным памешванні давядзіце да густаты. Затым крэм астудзіце да пакаёвай тэмпературы.
- 12
Крок 12
Масла ўзбіце ў пушыстую масу і ўмяшайце ў яго астылы заварны крэм.
- 13
Крок 13
Цяпер збіраем торт. Бісквітныя коржы трохі прамокваем цукровым сіропам або вадой. Для гэтага на адзін корж выкладзіце крыху крэму. Затым слой бруснічнага канфі.
- 14
Крок 14
Пастаўце вакол кольца для торта і затягніце да патрэбнага дыяметра. Запоўніце прастору паміж канфі і сценкай формы крэмам. Гэта неабходна для таго, каб канфі пасля размарожвання не вытекала.
- 15
Крок 15
Затым канфі намажце слоем крэму і выкладзіце зверху другі корж. Торт можна пакінуць у такім складзе. А можна ўсе пласты яшчэ раз паўтарыць. Сабраны торт ставім у халадзільнік на некалькі гадзін, каб ён застыне.
- 16
Крок 16
Застыўшы торт, выняйце яго з формы і абмажце верх і бакі астатнім крэмам.
- 17
Крок 17
Гатовы торт упрыгожце па свайму густу.
- 18
Крок 18
Гатова. Падавайце да стала.