Торт
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Торт «Царскі» — гэта вельмі прыгожы еўрапейскі (французскі) торт, які ў арыгінале называецца «Royal chocolate cake». Ён карыстаецца вялікай папулярнасцю дзякуючы сваёй непаўторнай смакавай гаме. Для тых, хто любіць шакалад, гэты торт — сапраўдная знаходка. Вельмі апетытны, прыгожы і шыкоўны на смак торт «Царскі» ўпрыгожыць любы святочны стол і будзе радаваць усіх госцей. Поспехаў! Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
З дапамогай блендэра разам збіваем меленны міндоў і цукровую пудру (90 г).
- 2
Крок 2
Асобна збіваем бялкі да шчыльнасці, потым дадаем 35 грама цукровай пудры і збіваем яшчэ каля 10 секунд.
- 3
Крок 3
Асцярожна змяшаем дзве масы з дапамогай шпатуля.
- 4
Крок 4
Атрыманую масу добра змяшаем і перакладаем у кандытарскі мешак.
- 5
Крок 5
На пекарскі ліст, выстелены пергаментам, выкладваем два аднолькавых каржы (прыкладна 20 см дыяметрам).
- 6
Крок 6
Пастаўляем каржы падпаліцца ў разагрэтую да 160 градусаў духоўку.
- 7
Крок 7
Шакалад растапляем на вадзяной лазні.
- 8
Крок 8
Потым дадаем шакаладную пасту і бісквітную крошку. Усё добра змяшаем.
- 9
Крок 9
Прыгатуем смятаны крэм. Для гэтага збіваем смятану з цукром і ставім у халадзільнік.
- 10
Крок 10
Прыгатуем цукровы сіроп (70 г цукру і 50 г вады). Гарачы сіроп уліваем у жаўткі і збіваем, пакуль сіроп не астыне да пакаёвай тэмпературы.
- 11
Крок 11
Павінна атрымацца прыгожая крыху цягучая сумесь.
- 12
Крок 12
Расплаць цёмны шакалад на вадзяной лазні і ўліваем у яго змес з яек.
- 13
Крок 13
Змяшаем.
- 14
Крок 14
Потым з халадзільніка дастаем смятанковы крэм і асцярожна змяшаем з шакаладнай сумесшчу.
- 15
Крок 15
Змяшаем да аднастайнасці.
- 16
Крок 16
Потым скарбіны выкладваем на пшычку і ўсталёўваем форму, а таксама абвітваем у паліэтылен. На кожную скарбіну выкладваем першую шакаладную сумесь.
- 17
Крок 17
Выглядае гэта так.
- 18
Крок 18
Потым запаўняем прастору шакаладным мусам з дапамогай кандытарскага мешка.
- 19
Крок 19
Потым кладзем другі карж і паўтараем працэдуру.
- 20
Крок 20
Раўнамерна разроўваем верхні пласт шпаталём і ставім торт на нач у халадзільнік.
- 21
Крок 21
Павінна атрымацца прыкладна такая карціна.
- 22
Крок 22
Потым трэба развязаць жэлатын у халоднай вадзе на працягу 10 хвілін. Потым у каструлю дадаем малако, смятанковы крэм і цукар. Даводзім да кіпення.
- 23
Крок 23
Потым дадаемаём у малочную сумесь какао, добра перамешваем, каб какао растварылася. Потым працягваем гэтую вадкасць праз сіта.
- 24
Крок 24
У шакалад наліваем прыгатаваную сумесь і добра перамешваем. Шакалад павінен поўнасцю растварыцца. Потым наліваем желатын. Даем сумесі астыць.
- 25
Крок 25
Атрымліваецца такая шакаладная глазура.
- 26
Крок 26
Торт дастаём з халадзільніка і здымае м форме.
- 27
Крок 27
Раўнамерна пакрываем торт глазуровай.
- 28
Крок 28
І ўпрыгожваем па жаданні. Гатова!