Торт
Апісанне
Выпечка гатовая. Падавайце да стала. Выпечка гатуецца проста і хутка. Мастыкай можна абцягваць тыя торты, крэм у якіх не вельмі вільготны. Напрыклад, смятаны ці зьвязаны крэм не падыдзе, мастыка проста "паплыне". Ідэальны варыянт — гэта цукровыя крэмы, якія добра застываюць. Калі ваш торт з прасочкай, то зрабіце яе ўнутры, а верхні слой і бакі старайцеся заставіць сухімі, тады мастыка будзе добра ляжаць. Удачы
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатуйце прадукты для каржоў і крэму, а таксама мастыку. Рэцэпт мастыкі можна ўзяць любы, якім карыстаецеся вы. Для пачаткоўцаў рэкамендую рабіць самую простую цукровую мастыку з маршмэлo (на 300 г маршмэлo патрабуецца 550 г цукровай пудры і 2 сталовыя лыжкі вады). Яе рэцэпт можна паглядзець на нашым сайце.
- 2
Крок 2
2. Цукор змешайце з мёдам і пастаўце на маленькае агень, пакуль праграваюцца, цукор павінен растварыцца.
- 3
Крок 3
3. Яйкі змяшайце з содай, добра перамяшайце.
- 4
Крок 4
4. Змяшайце гарачы мёд з яйкамі, перамяшайце, маса адразу пачне пеныцца.
- 5
Крок 5
5. Увадзіце мукі невялікімі часткамі, спачатку змяшайце лыжкай.
- 6
Крок 6
6. На гэтым этапе я насыпала тры шклянкі мукі па 120-130 г. Далей вымяшаць цеста ў кацёлку не вельмі зручна.
- 7
Крок 7
7. Пасыпце стол мукой, пераложыце на яго цеста і дабіце яго да гатоўнасці. У мяне пайшло 4 шклянкі мукі, але аб'ём маіх шклянак каля 170 мл. Цеста ўжо не прыліпае да рук, але яно мяккае і пласцічае.
- 8
Крок 8
8. Раздзяліце цеста на 8 частак.
- 9
Крок 9
9. Адразу раскачвайце цеста на паперы для выпечкі, лішняе абрызніце (я адмераю патрэбны дыяметр крышкай ад кастрылі, гэта зручна). Я старайся раскачваць так, каб не было адходаў. Зрабіце адразу некалькі загатоўкі пластоў, бо пякуцца яны хутка.
- 10
Крок 10
10. Печыце каржы па 4-5 хвілін пры тэмпературы 200 градусаў. Яшчэ гарачымі здымаць з пергаменту.
- 11
Крок 11
11. Складзіце ўсе каржы адзін на аднаго, зверху паставце роўную талерку ці дошку з грузам, каб выраўняць каржы.
- 12
Крок 12
12. Мяккія сметанковыя маслы перакладзіце ў ёмістасць для міксера. Збівайце на максімальных абаротах да паветранай кансыстэнцыі.
- 13
Крок 13
13. Паступова ўлівайце згусцёнак партыямі і працягвайце збіваць крэм. За 5-7 хвілін у вас атрымаецца аднастайны і смачны крэм.
- 14
Крок 14
14. Сабіраем торт. На паперу для выпечкі пакладзіце першы карж, шчыльна памажыце яго крэмам, зверху пакладзіце другі карж, памажыце крэмам і г.д.
- 15
Крок 15
15. Добра пакрыйце верх і бакі торта крэмам, разроўнайце шпатэлём ці вялікім вострым ножам. Пакіньце торт на гадзіну пры камнатнай тэмпературы, а потым пастаўце ў халадзільнік на 6-7 гадзін, каб торт прапіўся, а крэм застыў.
- 16
Крок 16
16. Каб абцягнуць торт мастыкай, трэба дастаць яе наперад з халадзільніка і падагрэць або выкарыстоўваць свежапрыгатаваную. Змажце раслінным алеем цыновачку, скалодку, рукі.
- 17
Крок 17
17. Раскатайце масціку таўшчынёй 3-4 мм, дыяметр круга павінен быць прыкладна ў 3 разы большы за торт.
- 18
Крок 18
18. З дапамогай скалкі перанясіце мастыку на торт, рукамі асцярожна выцісніце паветра, разгладзьце верх, а потым і бакі торта.
- 19
Крок 19
19. З дапамогай спецыяльнага валачка-нажыцы абрыжце лішнюю мastyку. З дапамогай выгладжвальнай пласціны разроўняйце верх і бакі. Каб торт выглядаў прыгажэй, я прыклейлa тонкую палосачку па ніжнім краі. Мастыка лёгка нарэзаецца на палоскі, а прыклеюецца на звычайную ваду.
- 20
Крок 20
20. Мастыку іншага колеру я таксама раскатала на сіліконавым дарожцы валачком, выразала выцінкай для пячыва ў выглядзе манетак пятачкоў і прымацавала па перыметры торта. Зверху ўпрыгожыла торт значкамі «біткойна», якія заздалагадзя зрабіла з растапленага шакаладу.
- 21
Крок 21
21. Торт «Біткойн» гатовы!