Торт безэ з заварным крэмам
Апісанне
Дамашняя выпечка да гарбаты. Торт рыхтуецца проста. Калі вы ўжо знаёмыя з мерэнгай, гэта справа тэхнікі. Галоўнае, каб добра ўзбіліся бялкі. Сушыце бязэ пры тэмпературы 100 градусаў. Калі ў вашай печцы немагчыма вызначыць тэмпературу, ставіце яе на мінімум і крыху прыадчыніце дзверцы. Я вельмі люблю гэты лёгкі і надзвычай смачны торт. Паспрабуйце і пераканайцеся самі Падавайце астуджаным або крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты для прыгатавання торта.
- 2
Крок 2
У міску выкладзіце яечныя бялкі. Спатрэбіцца 5–6 яек.
- 3
Крок 3
Збівайце бялкі спачатку на невялікіх абаротах, потым павялічце хуткасць. Збівайце да мяккіх пікаў, затым паступова насыпайце цукар, не спыняючы збіванне. Атрымаецца шчыльная, густая мэрэнга, якая добра трымае форму.
- 4
Крок 4
Адкладзіце тры сталовыя лыжкі мэрэнгі ў асобную посудзіну.
- 5
Крок 5
Арахіс абсмажце на патэльні, змелеце ў блендары. Дадайце ў мерэнгу.
- 6
Крок 6
Акуратна змяшайце мэрэнгу з арахісам.
- 7
Крок 7
З адкладзенай мэрэнгі адсачыце на пратівень кветачкі з дапамогай кандытарскага мяшка з насадкай. Узявіце 3-4 сталовыя лыжкі мэрэнгі з арахісам і выкладзіце на пратівень адвольнай формай. З яе зробіце пасыпку для торта. Рэшту безэ падзяліце на дзве роўныя часткі і выкладзіце два кругі дыяметрам 18-20 сантыметраў.
- 8
Крок 8
Сушыце безэ ў духоўцы пры тэмпературы 100 градусаў 2 гадзіны. Гатовыя каржы астудзіце і толькі потым здымайце з пергамента.
- 9
Крок 9
Пакуль безэ ў духоўцы, прыгатуйце заварны крэм. У рондаль з тоўстым дном укладзіце яйка і цукар.
- 10
Крок 10
Дадайце кукурузны крухмал або муку.
- 11
Крок 11
Паступова ўлівайце малако і змешвайце сумесь. Камякоў не павінна быць.
- 12
Крок 12
Пастаўце рондаль на пліту і пастаянна памешваючы, давядзіце крэм да загусцення. Пасля крэм добра астудзіце.
- 13
Крок 13
Мяккае сметанковае масла добра ўзбіце. Дадавайце па адной сталовай лыжцы заварны крэм, не пераставаючы ўзбіваць.
- 14
Крок 14
Пышны, нежны крэм для торта гатовы. Адкладзіце дзве сталовыя лыжкі крэму і дадайце ў іх какаа. Шакаладны крэм пойдзе на ўпрыгажэнне торта.
- 15
Крок 15
Амасьце крэмам абодва каржы і бакі торта.
- 16
Крок 16
Мерэнгу для пасыпкі здрабніце і абсыпце бакі торта.
- 17
Крок 17
Верх торта ўпрыгожце кветачкамі з безэ і шакаладным крэмам па свайму густу.
- 18
Крок 18
Торт безэ з заварным крэмам гатовы. На два гадзіны адправяце яго ў халад.
- 19
Крок 19
Пасля падавайце да стала і насалоджвайцеся неапісальным смакам!