Торт
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кавы. Для прыгатавання торта "Банофі" нам спатрэбіцца вараная згушчанка. Каб зэканоміць час, рэкамендую купіць у магазіне вараную згушчаную малако або дульсе дэ лечэ (dulce de leche). Далей пячам каржы, гатуем так званы айсінг, фармуем торт. Торт "Банофі" не абавязкова павінен прапіцца. Яго можна адразу падаваць да стала. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Можна выкарыстоўваць банку гатовай варонай згушчонкі, якую таксама называюць карамелізаванай згушчонкай ці дульсе дэ лэчэ (dulce de leche). Калі яе няма, бярэм звычайную цукровую згушчонку (дзве банкі), выліваем у керамічную ці шкляную посуду для выпечкі. Пасуду са згушчонкай накрываем фольгай, ставім у іншую, большую, напоўненую вадой, і ставім у разагрэтую да 165 градусаў духоўку на 2-3 гадзіны. У выніку павінен атрымацца карамельны колер.
- 2
Крок 2
2. Гатуем цеста. Для гэтага ў місцы змяшайце мукі, разрыхляльнік і соль. У другой місцы збіце 170 г размякшанага масла з 1 1/3 шклянкі цукру.
- 3
Крок 3
3. У цеста, працягваючы ўзбіваць, пацягам увядзіце 4 яйкі, палову шклянкі варонай згушчанкі (астуджанай), ванільны цукар і падсонечную алей. Потым, панізіўшы хуткасць, дадайце муковую сумесь і пахту (абезжырныя сметанкі). Цеста прызначана для выпечкі ў двух сярэдніх круглых формах. Змажце формы алеем ці выстеліце пергаментам і вылейце цеста ў формы, падзяліўшы пароўну.
- 4
Крок 4
4. Выпякайце цеста ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы працягам 30-40 хвілін. Гатоўнасць правярайце драўляной цыкункай. Калі асновы гатовыя, цыкунка павінна выходзіць сухой. Ахалодзьце асновы ў формах (хвілін 10).
- 5
Крок 5
5. Дастаўшы асновы з формы, астыць на рэшатцы. Потым папярэчна разрэжце кожную аснову на дзве часткі.
- 6
Крок 6
6. Пачынаем з айсінгу. У місцы збіце 5 бялкоў, шклянку цукру плюс дзве сталовыя лыжкі цукру і шчапотку солі. Потым паставце міску на вадзяную лазню. Перамешвайце, пакуль гранулы цукру не растворацца. Потым адразу зняце з лазні.
- 7
Крок 7
7. Дадайце ў глазур 440 г масла, мяшайце да разварэння. Потым дадайце яшчэ палову шклянкі варанай згушчанкі. Павінна атрымацца аднастайная маса.
- 8
Крок 8
8. Пачынаем фармаваць торт. Перад гэтым ачысьціце і нарэжце бананы кружочкамі. Выкладзіце на талерку адну частку асновы. Змажце яе 2/3 шклянкі глазуры, пасыпце глазуру 1/4 шклянкі дробленае крэкера, зверху выкладзіце пласт бананавых кружочкаў.
- 9
Крок 9
9. Паўтарыце працэдуру яшчэ з двума каржамі.
- 10
Крок 10
10. Атрыманую прыгажосць накрыйце чацвёртым каржом і ўвесь торт змажце айсінгам.
- 11
Крок 11
11. Верхушку пасыпце тлушчанымі крэкерамі. Калі жадаеце, можаце зрабіць зігзагі на крошцы з крэкераў з шакаладнага і/ці карамельнага сіропу (расплаўленага шакаладу). Збіце збіткі са шматкай солі і з дапамогай кандытарскага шприца ўпрыгожце краю торта.
- 12
Крок 12
12. Астудзіце торт і падавайце. Торт гатовы!