Торт
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Торт «Арыстакрат» просты ў прыгатаванні, але патрабуе часу і вашай увагі. Самы адказны момант — гэта правільна ўзбіваць белкі, каб яны мелі патрэбную кансістэнцыю. Калі ў вашай духоўцы нельга задаць тэмпературу, зрабіце так. Уключыце яе на самы мінімальны агонь і прывярніце дзверцы духоўкі. Торт атрымліваецца надзвычай смачным і далікатным. Падыдзе да любой свята, падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты для торта.
- 2
Крок 2
У сухую, чыстую, глыбокую посуду выкладзіце бялкі 6–7 яек. Узбіце мікрасерам у стабільную пену. Паступова дадайце ванільны цукар і звычайны цукар, не спыняючы ўзбіваць. Павінна атрымацца густая, шчыльная маса, падобная на зефір.
- 3
Крок 3
Ад гэтай бялковай масы адкладзіце 3‑4 сталовыя лыжкі.
- 4
Крок 4
Арахіс падсушце на патэльні або ў духоўцы. Пасля змеліце і дадайце да ўзбітых белкаў.
- 5
Крок 5
Акуратна перамяшайце лапаткай.
- 6
Крок 6
На пергаменте намалюйце два круга дыяметрам 18‑20 см. Выкладзіце на іх белкі з арахісам і выраўняйце. Адкладзеныя белкі без арэхаў выкладзіце на пергамент таксама. Форма адвольная. Гэта будзе пасыпка для бакоў торта. З астатняй белкавай масы без арэхаў з дапамогай кулінарнага мяшка з насадкай адсадзіце кветачкі.
- 7
Крок 7
Сушце коржы торта ў духоўцы пры тэмпературы 100 градусаў 2 гадзіны. Коржы павінны свабодна аддзяляцца ад пергаменту.
- 8
Крок 8
Кветачкі маленькія і былі гатовыя раней.
- 9
Крок 9
Пакуль коржы ў духоўцы, прыгатуйце крем для торта. У місачцы змяшайце жоўткі, цукар, крухмал.
- 10
Крок 10
Дадайце какао.
- 11
Крок 11
Перамяшайце ўсе гэтыя інгрэдыенты.
- 12
Крок 12
Малако наліце ў каструлю з тоўстым дном і пастаўце на пліту.
- 13
Крок 13
Калі малако пачне кіпець, уаліце ў яго сумесь жоўткаў, цукру, какава і крухмалу. Пастаянна памешваючы, давядзіце крэм да згушчэння. Крэм астудзіце.
- 14
Крок 14
У міску выкладзіце мяккае сметанковае масла і па адной лыжцы дадайце астуджаны крэм, кожны раз узбіваючы міксерам.
- 15
Крок 15
Крэм гатовы.
- 16
Крок 16
Сборка торта. Выкладзіце першы корж на талерку. Намажце крэмам. Чорнасліў памыйце і нарэжце. Выкладзіце на крэм.
- 17
Крок 17
Накрыйце другім коржам. Намажце крэмам верх і бакі торта. Упрыгожце кветачкамі з безе і з крэмам. Бакі пасыпце дробленым безе.
- 18
Крок 18
Торт «Аристократ» гатовы. Пастаўце яго ў халад на пару гадзін. Пасля нарэжце і падайце да стала.