Торт-суфле з вішняй
Апісанне
Торт на аснове суфле атрымліваецца вельмі няжным, а ў спалучэнні з бісквітным каржом — яшчэ і пажыўным. У агульным, торт-суфле можна рабіць і без бісквітнага каржа. Ён будзе трымаць форму таксама добра. Наш торт будзе складацца з трох частак. Ніжняя — бісквіт. Сярэдняя — суфле. Верхняя — ягады ў жэле. Падавайце астылым або крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Разбіваем яйкі ў глыбокую міску. Збіваем іх міксерам, паціхуна дасыпаючы 100 грама цукру. Калі пяна стане густой і пышнай, можна дадаваць мукі, прасеяную праз сіта. Потым, калі вы жадаеце зрабіць шакаладны карж, дасыпаем какао. У канцы кладзем разрыхляльнік.
- 2
Крок 2
Узянем форма для выпечкі, змазаную маслам. Заліваем туды цеста. Ставім выпякацца ў духоўцы пры тэмпературы 180 градусаў на паўгадзіны. Гатоўнасць правяраем шпажкай. Гатовы карж пераварочваем уверх дном і застаўляем так астыць.
- 3
Крок 3
Пачынаем з напоўнення. Замочваем 10 г жэлатыну ў халоднай вадзе. Набухлы жэлатын награваем, пастаянна перамешваючы, да поўнага растварэння. Потым у асобнай місцы змяшаем твараг, смятану, цукар і ванілін. Бярэм міксер, збіваем да аднастайнасці.
- 4
Крок 4
Астудзелы жэлатын выліваем у смятаначна-тварожную сумесь і тарыльна збіваем. Астудзелы бісквіт выцягваем з формы і пераварачваем. Прапітваем карж сокам з-пад вішнёвага варэння. У мяне была неўзабаве звараная вішня. Тварожную масу выліваем прама на бісквіт, які ляжыць у форме. Ставім яго ў халадзільнік да поўнага застывання, прыкладна на 4-5 гадзін.
- 5
Крок 5
Сок ад вішнёвага варэння разбавіць вадой, дасыпаць яшчэ пачку жэлатыну. Так жа, як і ўпершыню, прагрэю жэлатын да поўнага растварэння. Астудзіць. Дастаю з халадзільніка застылы на каржы сметанку. Выкладваем на верх будучага торта ягады з свежасваранага варэння. Вядома, ягады павінны быць без костачак. Заліваю торт астуджаным жэле і стаўлю зваротна ў халадзільнік.
- 6
Крок 6
Праз 4-5 гадзін я вымаю гатовы торт. Ставлю яго на 10 секунд у цёплую ваду, каб ён адышоў ад сценак формы. Пераварачваю і асцярожна выкладаю на талерку. Выдатны торт-суфле з вішняй будзе чудовым ласунскім і для дзяцей, і для дарослых!