Торт-муса
Апісанне
Перш за ўсё зрабіце мус, каб ён астыў. Потым выпячыце бісквіт або купіце гатовыя бісквітныя каржы. Разрэжце бісквіт на 2 часткі і пакладзіце паміж імі мус. Мус можна рабіць на аснове розных ягад (добра падыходзяць сёзанныя). Гэты бісквіт я раблю на аснове шакаладу, да яго пяку шакаладны бісквіт.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У міску пакладзіце цёмны шакалад (не менш за 65% змесі какава). Улійце 60 мілілітраў вады і расплаўце, затым адстаўце ў бок для астынання.
- 2
Крок 2
2. У іншую міску пакладзіце жаўткі, дадайце ваніль і лікер, затым размяшайце. Улійце прыгатаваную сумесь да шакаладнай масы, размяшайце.
- 3
Крок 3
3. У чашу міксера пакладзіце смятанку, дадайце да яе бялкі, шчапотку солі і збівайце да ўтварэння пышнай масы. Паступова засыпце 180 г цукру і збівайце да ўтварэння мяккіх пікаў.
- 4
Крок 4
4. Умоўна падзяліце взбітую масу на 3 часткі. Адну траціну дадайце ў шакаладную масу і добра змяшайце.
- 5
Крок 5
5. Дадайце другую частку і зноў перамяшайце ляпаткай зверху ўніз.
- 6
Крок 6
6. Дадайце астатнюю частку масы і змяшайце, потым накрыйце плёнкай і пастаўце ў халадзільнік на працягульнік не менш за 2 гадзіны.
- 7
Крок 7
7. Тым часам прыгатуйце бісквіт: у місцы змяшайце мукі, какао, соду, разрыхляльнік, 60 г цукру і астатнюю шчапотку солі. У іншай місцы змяшайце сметанковае масла, 2 яйкі, пахту, ваніль і 30 мл вады. Злучыце абедзве масы і перамешайце.
- 8
Крок 8
8. Вылейце цеста ў форму для выпечкі і пастаўце ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 30-35 хвілін.
- 9
Крок 9
9. Разрэжце карж на 2 часткі, ніжнюю пакладзіце на талерку, фармуйце сценкі з пергаменту.
- 10
Крок 10
10. З дапамогай кандытарскага мешка ці лыжкай выкладзіце мус таўстым слоем.
- 11
Крок 11
11. Накрыйце торт другім бісквітным каржом і пастаўце яго на 2-4 гадзіны ў халадзільнік.
- 12
Крок 12
12. Перад падачай дастаньце торт з халадзільніка, здыміце пергамент, ўпрысніце цукровай пудрай і пакіньце на паўгадзіны.