Тушаная сьвініна для бургераў
Апісанне
Замест традыцыйнай кацлеты можна прыгатаваць такое мяса, а пасля выкарыстоўваць яго для бургераў. Вы адчуеце сачнасць пры кожным здзюрышы, мяса проста тане ў роце. Вам спатрэбіцца шмат часу, бо мяса гатуецца пры сярэдняй і нізкай тэмпературы. Можна выкарыстоўваць плячовую частку без касці, надпачачнік ці выразку.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Перш за ўсё прыгатуйце марынад для мяса: дроблёны часнок, арэгану, дадайце цымлію, мелены перац, соль, аляйчынавае алей, сок аднаго апельсіна і 3-4 лаймаў, добра змяшайце.
- 2
Крок 2
2. Мясо вымыйце, асушыце сухалякамі.
- 3
Крок 3
3. Выкладзіце на падлогу або ў форму фальгу ў 2 слоі, пакладзіце на яе сметану і паліце прыгатаваным марынадам, абгарніце сметану фальгай, але не шчыльна, пакіньце месца для цыркуляцыі паветра. Адпраўце сметану ў разагрэты да 135 градусаў духавы шаф на 3 гадзіны.
- 4
Крок 4
4. Дастаньце мяса і здыміце фольгу, разагрэйце духоўку да 165-170 градусаў і падрумантуйце яшчэ 2-3 гадзіны, перыядычна дастаючы мяса і паліваючы яго ўтварыліся сокамі.
- 5
Крок 5
5. Дастаньце гатовы трушку з духоўкі і пакіньце на 15 хвілін, каб яна адпачыла і прасяклася сокамі. Нарэжце яе на шматлікія кавалачкі і насалоджвайцеся.